Как происходит производство каймака в разных странах?

Производство каймака в разных странах имеет свои особенности:

• В Киргизии, Узбекистане, Казахстане. bulgaria-dobrich.eu Каймак получают, снимая с кипячёного молока сливки. bulgaria-dobrich.eu
• В казачьих станицах. bulgaria-dobrich.eu Цельное молоко томят в печи, охлаждают, а затем снимают с него жирные пенки. bulgaria-dobrich.eu
• На Балканах. ru.ruwiki.ru web.archive.org С молока в течение долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней держат в тепле. ru.ruwiki.ru web.archive.org В результате образуется густой каймак тёмно-кремового, чуть желтоватого цвета. ru.ruwiki.ru web.archive.org В Черногории каймак дополнительно подсаливают. ru.ruwiki.ru
• В Сербии. dzen.ru Каймак делают путём постепенного нагревания сырого молока до кипения и варки при низкой температуре в течение нескольких часов. dzen.ru Когда приготовление закончено, молоко охлаждают и удаляют с поверхности верхний слой, после чего оставляют для брожения и осторожного созревания в течение нескольких часов или даже нескольких дней. dzen.ru