Процесс заваривания масала-чая в разных странах может отличаться. 1

В Индии один из способов приготовления — слегка вскипятить воду со специями в кастрюле. 1 Затем в кастрюлю добавляют чай и заваривают по своему вкусу. 1 После завершения заваривания смесь чая и специй процеживают в чашку, затем можно добавить молоко или сливки. 1

В Пакистане масала-чай обычно заваривают с молоком и подслащивают специями, такими как мускатный орех, корица и/или гвоздика. 1

В Кашмире напиток делают на основе зелёного чая с добавлением более тонкой смеси специй — миндаля, кардамона, шафрана, гвоздики и корицы. 2

Также метод заваривания может варьироваться в зависимости от вкуса или местного обычая. 3 Например, некоторые домохозяйства могут соединить все ингредиенты в начале, довести смесь до кипения, затем немедленно процедить и подать на стол. 3 Другие могут оставить смесь кипеть на более длительное время или начать с доведения чайных листьев до кипения и добавить специи только к концу (или наоборот). 3