Процесс производства специи сумах включает несколько этапов: 3
Сумах растёт на кустарнике Rhus coriaria, который предпочитает каменистые земли Средиземноморья, Турции, Ирана и даже Северной Африки. 2 Плоды сумаха — ягоды костянки — образуют плотные гроздья на кончиках ветвей. 4 После того, как они полностью созреют, их собирают, сушат и измельчают. 4