Как происходит процесс приготовления желейного мармелада?

Один из вариантов процесса приготовления желейного мармелада: 1000.menu

1. Подготовить ингредиенты. 1000.menu Количество сахара можно регулировать по вкусу. 1000.menu Вместо сахара иногда используют мёд, но его понадобится примерно на треть меньше. 1000.menu Мармелад готовят из сока любых фруктов и ягод. 1000.menu
2. Замочить желатин. 1000.menu Например, в апельсиновом соке и оставить набухать на 10 минут. 1000.menu
3. Приготовить сироп. 1000.menu В сотейник всыпать сахар, влить воду, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. 1000.menu Когда смесь закипит, всыпать цедру лимона и апельсина. 1000.menu Варить сироп на медленном огне, помешивая, примерно 3 минуты. 1000.menu
4. Добавить желатин. 1000.menu Снять сотейник с огня, добавить в горячий сироп лимонный сок и набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина. 1000.menu
5. Процедить сироп. 1000.menu Отсечь цедру и слегка охладить смесь. 1000.menu
6. Выстелить форму пищевой плёнкой. 1000.menu Вылить в форму цитрусовую смесь и поставить в холодильник на 6–8 часов до полного застывания мармелада. 1000.menu
7. Нарезать мармелад. 1000.menu Готовый мармелад нарезать на порционные кусочки, обвалять в мелком сахаре и подать к столу. 1000.menu

При приготовлении мармелада важно соблюдать температурный режим, чтобы в нём не было лишней воды. nationalteam.worldskills.ru