Как происходит искусство нанизывания мяса на шампур в разных кулинарных традициях?

В разных кулинарных традициях существуют свои особенности нанизывания мяса на шампуры. Некоторые из них:

• В Грузии готовят мцвади из свежей баранины и свинины, которые не маринуют заранее. adme.media Нанизанные на шампуры куски мяса кладут близко к горячим углям виноградной лозы и переворачивают по мере того, как они подрумянятся, посыпая солью крупного помола. adme.media
• В Греции готовят сувлаки — небольшие шашлыки из не очень жирной свинины, баранины или птицы. svoefermerstvo.ru adme.media Кусочки мяса маринуют в соусе из оливкового масла, лимонного сока с добавлением орегано, соли и перца. svoefermerstvo.ru adme.media Затем нанизывают на небольшие деревянные шампуры и жарят на открытом огне или тлеющих углях. svoefermerstvo.ru adme.media
• В Бразилии готовят шурраску — чаще всего используют говядину, нанизывают на металлические шампуры или даже настоящие шпаги и жарят на углях. svoefermerstvo.ru adme.media В некоторых местных ресторанах для большей эстетики вместо шампуров шурраску делают на настоящих шпагах. adme.media
• В Индонезии готовят сатэ — небольшие шашлыки из любого мяса, обычно птицы. svoefermerstvo.ru adme.media Кусочки мяса маринуют в соевом соусе или соке лайма, нанизывают на деревянные шампуры и жарят на мангале. svoefermerstvo.ru
• В Японии, Китае и Индонезии мясо надевают на шпажки (острые деревянные палочки), жарят во фритюре, потом окунают в соус и подают к столу. www.drive2.ru