Как профессиональное холодильное оборудование используется в гастрономии?

Профессиональное холодильное оборудование используется в гастрономии для охлаждения, замораживания, хранения и демонстрации продуктов. technovar.ru dzen.ru

Некоторые виды оборудования и их применение:

• Холодильные шкафы. technovar.ru dzen.ru Используются для хранения продуктов, заготовок и готовых блюд. technovar.ru Есть универсальные модели и узкоспециализированные, например, для хранения вина, сыра, мяса. dzen.ru
• Холодильные столы. technovar.ru dzen.ru Совмещают рабочую поверхность и камеру, подходят для кухонь с ограниченным пространством. technovar.ru Есть универсальные модели и узкоспециализированные, например, для приготовления салатов, пиццы и т. д.. dzen.ru
• Морозильные шкафы. technovar.ru Напольные или настольные агрегаты для глубокой заморозки продукции и полуфабрикатов. technovar.ru
• Холодильные витрины. technovar.ru Поддерживают заданную температуру, используются на линии раздачи или в буфетах. technovar.ru
• Льдогенераторы. technovar.ru Обеспечивают бесперебойное производство льда, что особенно актуально для баров и гостиничных комплексов. technovar.ru
• Шкафы с контролем влажности. technovar.ru Предназначены для хранения чувствительных к влаге продуктов, где одновременно поддерживаются заданные температура и уровень влажности для сохранения свежести и структуры продукции. technovar.ru
• Шкафы шоковой заморозки. technovar.ru Устройства для быстрой заморозки блюд или продуктов без потери их вкусовых и текстурных качеств. technovar.ru