Как продлить срок хранения копченого лосося?

Чтобы продлить срок хранения копчёного лосося, можно использовать следующие рекомендации:

• Хранить в холодильнике при низкой температуре. www.iamcook.ru Оптимально — при 0…+4 °C. www.iamcook.ru При такой прохладе рыба меньше подвержена порче. www.iamcook.ru
• Использовать правильную упаковку. www.hobbi-smoke.ru www.iamcook.ru Лучше всего подходит вакуумный пакет. www.hobbi-smoke.ru Если его нет, можно завернуть рыбу в пищевую плёнку. www.iamcook.ru
• Следить за влажностью воздуха. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai www.iamcook.ru Она должна быть не менее 90%, чтобы рыба сохранялась дольше, не подсыхала и не теряла свои вкусовые качества. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai
• Не хранить при комнатной температуре. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai Продукты холодного копчения плохо переносят тепло. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai Уже при +5 °C срок хранения резко сокращается до нескольких дней. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai
• Не замораживать рыбу часто. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai Хотя заморозка и является способом продлить срок хранения, она влияет на качество продукта. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai После заморозки и разморозки рыба теряет свою текстуру и вкус. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai
• Следить за состоянием рыбы. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai При малейших изменениях запаха или цвета продукта стоит отказаться от его употребления. xn--80aaebhfci2bhf1rnb.xn--p1ai

Срок хранения копчёной рыбы зависит от упаковки, способа копчения и разделки тушек. www.iamcook.ru Рыба холодного копчения хранится дольше, чем рыба горячего копчения. www.iamcook.ru