Вопросы к Поиску с Алисой
Высокое процентное содержание воды в картофеле (порядка 80%, в зависимости от сорта) влияет на текстуру и кулинарные свойства овоща. brainly.com multiurok.ru
Некоторые особенности:
Однако есть и исключения: картофель с высоким содержанием крахмала (мучнистые сорта) быстро разваривается и идеален для приготовления пюре. www.saturn-22.ru
Таким образом, процентное содержание воды в картофеле влияет на то, как овощ ведёт себя при приготовлении различных блюд.