Рецепт зимнего салата с огурцами и луком: 1

Ингредиенты:

• огурцы — 3 кг; 1
• крупная луковица — 1–2 штуки; 1
• чеснок — 1 головка; 1
• сахар — 5 ст. ложек; 1
• соль — 3 ст. ложки; 1
• растительное масло — 200 мл; 1
• уксус 9%-й — 150 мл. 1

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы кружочками. 1 Чтобы они остались более хрустящими, можно сперва замочить их в ледяной воде на пару часов. 1
2. Репчатый лук порубите не слишком крупно, а чеснок — мелко. 1
3. Сложите все овощи в кастрюлю. 1 Добавьте сахар, соль и масло, хорошенько перемешайте. 1
4. Оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов, иногда помешивайте. 1 Огурцы должны пустить много сока. 1 Если сока выделяется мало, можно прижать овощи тарелкой и поставить сверху банку с водой или другой груз. 1
5. Доведите всё до кипения и влейте уксус. 1 Закройте крышкой и варите 5 минут. 1
6. Разложите салат из огурцов по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. 1 Накройте полотенцем. 1 После остывания храните в прохладном месте. 1

Ещё один рецепт зимнего салата с огурцами и луком: 3

Ингредиенты:

• огурцы — 3 кг; 3
• лук репчатый — 1 кг; 3
• сахар — 5 ст. ложек; 3
• соль — 2,5 ст. ложки; 3
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки; 3
• уксус 9% — 8 ст. ложек; 3
• масло рафинированное — 19 ст. ложек; 3
• зелень — по вкусу (по желанию). 3

Приготовление:

1. Тщательно вымойте овощи. 3
2. Отрежьте попки у огурцов и нарежьте их полукольцами. 3
3. Очистите и нарежьте лук. 3
4. Сложите все специи и овощи в кастрюлю и перемешайте. 3 Дайте постоять 10–15 минут. 3
5. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. 3
6. Варите под крышкой 5–7 минут до изменения цвета огурцов. 3
7. Раскладывайте салат в стерильные баночки, накрывайте стерильными крышечками и закатывайте специальным ключом. 3 Переворачивайте вверх дном до полного остывания. 3