Как приготовить жульен с курицей?

Рецепт приготовления жульена с курицей и грибами: povar.ru

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г; povar.ru
• шампиньоны — 500–700 г; povar.ru
• лук репчатый — 2 шт.; povar.ru
• сыр твёрдый — 200 г; povar.ru
• сливки — 350–400 мл; povar.ru
• мука пшеничная — 2 ст. ложки; povar.ru
• сливочное масло — 50 г; povar.ru
• растительное масло — 2–3 ст. ложки; povar.ru
• соль — 1 ч. ложка (по вкусу); povar.ru
• перец чёрный молотый — 2 щепотки; povar.ru
• мускатный орех молотый — 1–2 щепотки. povar.ru

Приготовление:

1. Куриную грудку можно отварить или обжарить. povar.ru Для обжаривания нарежьте грудку на кусочки среднего размера и на небольшом количестве масла на сильном огне обжарьте до лёгкого золотистого цвета. povar.ru Переложите в миску и плотно укутайте в фольгу. povar.ru
2. Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле. povar.ru
3. Добавьте очищенные и нарезанные шампиньоны, обжаривайте до испарения жидкости. povar.ru Посолите и поперчите по вкусу. povar.ru
4. Куриную грудку нарежьте и добавьте к грибам с луком. povar.ru Перемешайте и через пару минут уберите с огня. povar.ru
5. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и хорошо перемешайте. povar.ru Прогревайте минуту-полторы, не забывая перемешивать. povar.ru
6. Небольшими порциями добавляйте сливки, при этом перемешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. povar.ru Добавьте чёрный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. povar.ru Доведите до кипения и уберите с плиты. povar.ru
7. Смешайте получившийся соус с грибами и курицей. povar.ru
8. Раскладывайте по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпьте натёртым сыром. povar.ru
9. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20–25 до красивой золотистой корочки. povar.ru

Ещё один рецепт жульена с курицей и грибами на сковороде: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе; lifehacker.ru
• 4 столовые ложки растительного масла; lifehacker.ru
• 2 луковицы; lifehacker.ru
• 400 г свежих грибов; lifehacker.ru
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу; lifehacker.ru
• 2 столовые ложки муки; lifehacker.ru
• 250 мл сливок жирностью 20%; lifehacker.ru
• 20 г сливочного масла; lifehacker.ru
• 150 г твёрдого сыра. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. lifehacker.ru В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. lifehacker.ru За 3–4 минуты обжарьте курицу до золотистой корочки. lifehacker.ru
2. Лук очистите и мелко нарежьте. lifehacker.ru Пассеруйте его на другой сковороде в оставшемся растительном масле 2–3 минуты до мягкости. lifehacker.ru
3. Добавьте к луку тонко нарезанные грибы, готовьте ещё 4–5 минут. lifehacker.ru
4. Всыпьте курицу к грибам, посолите и поперчите. lifehacker.ru
5. Тщательно перемешайте муку со сливками. lifehacker.ru Влейте смесь к курице, добавьте сливочное масло. lifehacker.ru Тушите жюльен на небольшом огне 8–10 минут. lifehacker.ru
6. Натрите сыр на тёрке, посыпьте им жюльен и готовьте под крышкой ещё 2–3 минуты. lifehacker.ru