Рецепт приготовления жульена с грибами и курицей: 3

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г; 3
• шампиньоны — 500–700 г; 3
• лук репчатый — 2 шт.; 3
• сыр твёрдый — 200 г; 3
• сливки — 350–400 мл; 3
• мука пшеничная — 2 ст. ложки; 3
• сливочное масло — 50 г; 3
• растительное масло — 2–3 ст. ложки; 3
• соль — 1 ч. ложка (по вкусу); 3
• перец чёрный молотый — 2 щепотки; 3
• мускатный орех молотый — 1–2 щепотки. 3

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и обжарить на небольшом количестве масла на сильном огне до лёгкого золотистого цвета. 3 Переложить в миску и плотно укутать в фольгу. 3
2. Очистить и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. 3
3. Добавить очищенные и нарезанные шампиньоны, обжарить до испарения жидкости, посолить и поперчить по вкусу. 3
4. Куриную грудку нарезать и добавить к грибам с луком, перемешать и через пару минут убрать с огня. 3
5. На сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему муку и хорошо перемешать. 3 Прогреть минуту-полторы, не забывая перемешивать. 3
6. Небольшими порциями добавить сливки, при этом перемешивать венчиком, чтобы не образовалось комочков. 3 Добавить чёрный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. 3 Довести до кипения и убрать с плиты. 3
7. Смешать получившийся соус с грибами и курицей. 3
8. Разложить по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпать натёртым сыром. 3
9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20–25 до красивой золотистой корочки. 3

Готовое блюдо подавать горячим. 1