Как приготовить жульен? С чего начать?

Для приготовления жульена можно следовать таким шагам: poryadok.ru

1. Подготовить ингредиенты. dzen.ru Нарезать репчатый лук средним кубиком, шампиньоны — небольшими кусочками. dzen.ru Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. dzen.ru Сыр натереть на крупной тёрке. dzen.ru poryadok.ru
2. Обжарить грибы и лук. dzen.ru poryadok.ru На разогретую сковороду с маслом отправить нарезанный лук, обжарить его до лёгкой золотистости, а затем добавить нарезанные грибы. dzen.ru Обжаривать с обеих сторон до румяности в течение 5–7 минут, до полного испарения жидкости. dzen.ru
3. Подготовить куриное филе. dzen.ru Добавить к слегка обжаренным грибам нарезанное куриное филе и перемешать до однородности. dzen.ru Приправить всё солью и молотым чёрным перцем, затем тушить ингредиенты под закрытой крышкой в течение 5–7 минут, перемешивая при необходимости. dzen.ru
4. Приготовить соус. poryadok.ru Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку и помешивать, чтобы избежать образования комочков. poryadok.ru Влить молоко или сливки в сковороду, добавить мускатный орех и посолить. poryadok.ru Должна получиться однородная масса. poryadok.ru Через две-три минуты снять сковороду с соусом с огня. poryadok.ru
5. Объединить ингредиенты. poryadok.ru Разогреть духовку до 180 градусов и разложить начинку из грибов, лука и мяса по кокотницам или керамическим горшочкам. poryadok.ru Затем натереть сыр, слегка присыпать продукты, залить всё соусом. poryadok.ru Использовать оставшийся сыр. poryadok.ru
6. Запечь. poryadok.ru Отправить кокотницы в духовку и запекать 15–20 минут. poryadok.ru Подавать жульен горячим. poryadok.ru

Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью. www.chefmarket.ru