Как приготовить жаркое по-домашнему?

Рецепт жаркого по-домашнему из свинины с картофелем: 5

Ингредиенты:

• свинина — 400 г; 1
• картофель — 3 шт.; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• приправа для картофеля — 1 ст. л.; 1
• масло растительное — 40 мл; 1
• горячая вода — 200 мл; 1
• соль — 1–2 щепотки; 1
• чёрный молотый перец — 2 щепотки. 1

Приготовление:

1. Промойте свинину, срежьте плёнки и жилы. 1 Нарежьте порционными кусочками. 1 Очистите картофель, лук и морковь от кожуры и помойте. 1 Картофель нарежьте средними кубиками. 1
2. Прогрейте в казане растительное масло и всыпьте туда же нарезанную свинину. 1 Обжарьте примерно 10 минут на среднем нагреве. 1 Сначала мясо выделит жидкость — её необходимо выпарить, потом оно начнёт обжариваться. 1
3. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — средними ломтиками. 1 Когда мясо обжарится, добавьте морковь и лук. 1 Обжарьте ещё 2–3 минуты. 1
4. Добавьте картофель и перемешайте. 1 Обжарьте ещё 2 минуты. 1
5. Влейте горячую воду, всыпьте приправу, соль и молотый чёрный перец. 1 Доведите всё до кипения и убавьте нагрев до умеренного. 1 Прикройте казан крышкой и тушите жаркое примерно 25 минут. 1 Время от времени помешивайте его, чтобы все продукты приготовились равномерно. 1
6. Когда жидкости останется мало, попробуйте жаркое на вкус. 1 Если мясо жестковато, то влейте ещё немного горячей воды и потушите ещё 5 минут. 1
7. Выложите жаркое по-домашнему на тарелки и присыпьте измельчённой зеленью при подаче. 1