Рецепт приготовления заправки для солянки: 1

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг; 1
• лук репчатый — 300 г; 1
• морковь — 300 г; 1
• чеснок — 1 головка; 1
• укроп, петрушка — по вкусу; 1
• сахар — 3 ст. л.; 1
• соль — 1,5–2 ст. л.; 1
• уксус 9% — 7 ст. л.; 1
• растительное масло — 1 стакан. 1

Приготовление:

1. Нарезать зелень, огурцы и лук кубиками. 1 Морковь натереть, чеснок пропустить через пресс. 1
2. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. 1 Всё хорошо перемешать и оставить на 3–4 часа. 1
3. Выложить смесь в кастрюлю и поставить на огонь. 1
4. После закипания варить 5–10 минут. 1
5. Разложить заправку по баночкам и закатать. 1

Ещё один рецепт заправки для солянки: 2

Ингредиенты:

• лук — 1–2 шт.; 2
• морковь — 2 шт.; 2
• огурцы — 700 г; 2
• чеснок — 5–7 зубчиков; 2
• зелень — 1 пучок; 2
• соль — 1 ст. ложка; 2
• сахар — 1 ст. ложка; 2
• масло подсолнечное — 60 мл; 2
• перец чёрный — по вкусу; 2
• уксус 9% — 2 ст. ложки. 2

Приготовление:

1. В сотейник с разогретым маслом положить нарезанный лук. 2
2. Добавить тёртую морковь и готовить 3–5 минут. 2
3. Огурцы нарезать кубиками и добавить в сотейник. 2
4. Насыпать зелень. 2
5. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло и чёрный перец. 2
6. В конце влить уксус 9%. 2
7. Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам, закатать. 4