Один из рецептов творожной запеканки: 2

Ингредиенты:

• плотный творог (5–9% жирности) — 500 г; 2
• куриные яйца — 1 штука; 2
• манка — 2–3 ст. л.; 2
• сахар — 3 ст. л.; 2
• ванилин — по вкусу; 2
• изюм — 100 г; 2
• сметана — 100 г; 2
• сливочное масло — 2 ст. л.. 2

Приготовление:

1. Творог предварительно протереть через сито, чтобы не было комочков. 2
2. Куриное яйцо разбить в миску, добавить сахар, взбить венчиком до однородности, ввести в творог и тщательно перемешать. 2
3. Соединить творожную массу с изюмом, ванилином, манкой. 2
4. Смазать керамическую форму сливочным маслом и посыпать небольшим количеством манки. 2 Это нужно, чтобы запеканка не пригорела. 2
5. Выложить творожное тесто в форму, разровнять и смазать сверху сметаной. 2
6. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать примерно 30 минут. 2 Проверить на готовность — у запеканки должна быть золотистая корочка, а сама масса достаточно плотной. 2
7. Выключить духовку и оставить там запеканку до полного остывания. 2 При резкой смене температуры может опасть. 2

Ещё один рецепт творожной запеканки на муке (без манки): 2

Ингредиенты:

• творог жирностью 9% — 1 кг; 2
• куриные яйца — 5 штук; 2
• сметана — 200 г; 2
• сахарный песок — 150 г; 2
• мука — 3–4 ст. л.; 2
• разрыхлитель — ½ ч. л.; 2
• изюм — 100 г; 2
• лимонная цедра — 1 плод. 2

Приготовление:

1. Взбить творог со сметаной, яйцами, сахаром до однородной массы. 2
2. Просеять муку вместе с разрыхлителем, ввести в тесто, перемешать. 2
3. С лимона снять цедру мелкой тёркой. 2 Изюм замочить в тёплой воде, вынуть и обсушить на бумажном полотенце. 2 Соединить с творогом. 2
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить массу, разравнивая. 2
5. Разогреть духовку до 180 градусов. 2 Запекать 35 минут до полной готовности. 2 Остывшую массу нарезать на порции, подавать с любым сладким соусом. 2

Несколько советов по приготовлению запеканки:

• Если творог слишком жидкий, нужно выложить его в дуршлаг, чтобы вода стекла. 5 Также можно воспользоваться марлей. 5
• Чтобы творог не попадался в запеканке комками, следует основательно его измельчить. 5 Для этого можно воспользоваться мясорубкой или протереть продукт через сито. 5
• Чтобы приготовить диетическую запеканку, можно использовать сладкие овощи и фрукты (например, тыкву, яблоки). 5