Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем?

Для приготовления запеканки из кабачков с фаршем можно воспользоваться следующим рецептом: vk.com

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг; vk.com
• фарш — 400 г; vk.com
• лук репчатый — 2 шт.; vk.com
• яйца куриные — 2 шт.; vk.com
• помидоры — 2–3 шт.; vk.com
• чеснок — 2–3 зубчика; vk.com
• сыр твёрдый — 170 г; vk.com
• сметана — 200 г; vk.com
• соль, специи — по вкусу; vk.com
• петрушка — небольшой пучок; vk.com
• растительное масло — для жарки. vk.com

Приготовление:

1. Кабачки помыть и удалить хвостик от плодоножки. vk.com Если овощ молодой, то шкурку очищать не нужно. vk.com Натереть его на крупной тёрке, высыпать в мисочку, посыпать солью и дать постоять минут 15 для выделения лишней жидкости. vk.com
2. Лук нарезать кубиками и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде две минутки до прозрачности. vk.com
3. Добавить к луку фарш, жарить ещё пять минут, всё время помешивая, чтобы смесь стала однородной. vk.com Посолить, посыпать приправами. vk.com Довести до полуготовности. vk.com
4. Выложить фарш в отдельную ёмкость, дать остыть, выжать в него через пресс чеснок. vk.com
5. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой тёрке, петрушку измельчить ножом. vk.com Кабачки, которые постояли, нужно хорошо отжать (либо ложкой, либо руками). vk.com
6. Сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить и тщательно размешать. vk.com
7. Форму смазать растительным маслом и ровным слоем выложить в неё половину тёртых кабачков, затем подготовленный фарш, следующий слой — оставшиеся кабачки, сверху положить ломтики помидора. vk.com Всё залить сметанно-яичным соусом. vk.com
8. Запекать в духовке, разогретой до 190–200 градусов, 20 минут. vk.com
9. Достать из духовки, посыпать измельчённой петрушкой, тёртым сыром и снова отправить в духовку на 15–20 минут. vk.com

Ещё один рецепт запеканки из кабачков с фаршем: gotovim-doma.ru

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт. (среднего размера); gotovim-doma.ru
• фарш — 600 г; gotovim-doma.ru
• помидоры — 2–4 шт.; gotovim-doma.ru
• сметана — 200 г; gotovim-doma.ru
• яйцо — 1 шт.; gotovim-doma.ru
• сыр — 100–150 г; gotovim-doma.ru
• петрушка, укроп — по 2 веточки; gotovim-doma.ru
• чеснок — 2 зубчика; gotovim-doma.ru
• соль по вкусу; gotovim-doma.ru
• свежемолотый перец по вкусу. gotovim-doma.ru

Приготовление:

1. Кабачок натереть на тёрке. gotovim-doma.ru Если овощ молоденький, то кожицу счищать не нужно, а если кожура грубая, то обязательно срезать. gotovim-doma.ru Посолить кабачки по вкусу, перемешать и оставить на 5–10 минут, чтобы они пустили сок. gotovim-doma.ru
2. В миску положить фарш, измельчённые петрушку и укроп, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, соль и перец по вкусу. gotovim-doma.ru Хорошо перемешать. gotovim-doma.ru
3. Кабачки, которые постояли, отжать от жидкости и выложить в форму для запекания половину кабачков. gotovim-doma.ru
4. На кабачки положить половину фарша. gotovim-doma.ru
5. Повторить слои: выложить слой оставшихся кабачков и оставшийся фарш. gotovim-doma.ru Сверху положить помидоры. gotovim-doma.ru
6. Приготовить сметанную заливку: к сметане добавить яйцо, немного соли и перца по вкусу и хорошо перемешать. gotovim-doma.ru
7. Залить кабачки с фаршем сметаной. gotovim-doma.ru
8. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать 30–40 минут. gotovim-doma.ru
9. Посыпать сыром и вернуть в духовку ещё на 15–20 минут. gotovim-doma.ru

Запеканку можно подавать со сметаной или любимым соусом. www.gastronom.ru