Несколько рецептов, как приготовить запечённую красную рыбу:

Красная рыба в фольге с лимонным соком. 1 Ингредиенты (на 4 порции): 1

• 800 г красной рыбы (сёмги, форели, горбуши); 1
• 120 г свежих лимонов; 1
• 140 г репчатого лука; 1
• 2 лавровых листа; 1
• чёрный перец горошком; 1
• перец, соль, приправы по вкусу; 1
• рафинированное подсолнечное или оливковое масло. 1

Приготовление: 1

1. Разморозить красную рыбу, промыть куски. 1 Убрать крупные кости, нарезать на куски-стейки средних размеров. 1
2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать на крупные кольца. 1
3. Лимон вымыть, половину порезать кружочками, из второй выжать лимонный сок. 1
4. Взять жаростойкую форму для запекания с высокими краями, выложить дно фольгой. 1
5. Выложить первый слой — кольца лука. 1 Сверху посыпать перцем горошком и разместить лавровые листья. 1
6. Следующий слой — кружочки лимона. 1 На них положить стейки, оставляя между ними небольшое расстояние. 1
7. Полить лимонным соком, посолить, поперчить, насыпать ароматных специй и приправ. 1
8. Накрыть красную рыбу фольгой. 1
9. Духовой шкаф разогреть до 210 градусов и отправить туда стейки на 18 минут. 1
10. Затем достать форму, снять фольгу и запекать ещё пару минут, чтобы рыба покрылась румяной корочкой. 1

Красная рыба с сыром и помидорами. 1 Ингредиенты: 1

• 300 г красной рыбы; 1
• 1 крупный помидор; 1
• 60 г твёрдого сыра; 1
• соль, чёрный молотый перец по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Разморозить филе и нарезать на порционные куски. 1 Кожу не удалять. 1
2. Натереть солью и перцем, приправами и ароматными травами, дать настояться и пропитаться специями. 1
3. Форму для запекания или противень выложить фольгой, смазать оливковым маслом. 1
4. Уложить стейки из красной рыбы на фольгу кожей вниз. 1
5. Помидоры промыть, удалить листья. 1 Нарезать на тонкие колечки. 1 Выложить в форму поверх красной рыбы. 1
6. Сверху разместить ломтик твёрдого сыра (или посыпать предварительно натёртым). 1
7. Духовку разогреть до 180 градусов. 1 Поставить форму в духовку выпекаться на 30 минут. 1 За это время рыба пропечётся, а сыр — расплавится. 1

Ещё один рецепт — красная рыба с фенхелем и лимоном. 3 Ингредиенты: 3

• 500 г красной рыбы; 3
• 1 корень фенхеля; 3
• половина лимона; 3
• 1 ст. л. оливкового масла; 3
• морская соль, молотый перец, молотый кориандр. 3

Приготовление: 3

1. Нарезать корень фенхеля и лимон. 3
2. Натереть рыбу солью, специями, смешать с фенхелем, лимоном и выложить на противень. 3
3. Запекать 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. 3