Как приготовить яйца, фаршированные красной рыбой, чтобы начинка была нежной и вкусной?

Чтобы начинка для яиц, фаршированных красной рыбой, получилась нежной и вкусной, можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• куриные яйца — 8–10 шт.; 1
• форель или сёмга слабосолёная — 150 г; 1
• чеснок — 1 зубчик; 1
• зелень укропа и петрушки — по 3 веточки; 1
• щепотка красного острого молотого перца; 1
• майонез — 2 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и разрезать острым ножом на две одинаковые половинки. 1
2. Аккуратно отделить яичный желток от белка и натереть на мелкой тёрке. 1
3. Половину красной рыбы нарезать мелкими кубиками. 1 Другую половину нарезать тонкими полосками и свернуть розочкой. 1
4. Мелко нашинковать зелень укропа. 1 Одну веточку оставить для украшения. 1
5. Соединить в миске все ингредиенты, добавить щепотку красного острого перца, пропущенный через пресс зубчик чеснока и майонез. 1
6. Тщательно перемешать начинку. 1
7. Аккуратно наполнить начинкой половинки белка. 1 Охладить. 1
8. Перед подачей на стол украсить листиками свежей петрушки и укропа и розочками из красной рыбы. 1

Ещё один рецепт фаршированных яиц с плавленым сыром и красной рыбой: 3

Ингредиенты (на 8 порций): 3

• яйца — 4 шт.; 3
• рыба красная слабосолёная — 30 г; 3
• сыр плавленый (типа «Дружба») — 70 г; 3
• майонез — 30 г; 3
• укроп свежий — 2–3 веточки; 3
• петрушка свежая — 2 веточки; 3
• перец чёрный молотый — по вкусу; 3
• соль — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую (9–10 минут после закипания воды) и остудить в холодной воде. 3
2. Остывшие варёные яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам, отделить желтки от белков. 3
3. Плавленый сыр разломать на части и добавить к желткам. 3
4. Укроп мелко нарезать, отправить к желткам и плавленому сыру, добавить майонез. 3
5. С помощью вилки размять начинку до однородности. 3 Немного посолить и поперчить по вкусу. 3
6. Влажными руками сформировать из начинки шарики размером с желток и выложить в подготовленные яичные белки. 3
7. Красную рыбу нарезать удлинёнными треугольниками. 3
8. Выложить рыбу на фаршированные яйца. 3 Из листочков петрушки сделать ботву «морковок». 3
9. Выложить фаршированные яйца на блюдо. 3

Для приготовления яиц вкрутую их нужно варить не дольше 10 минут, иначе желток будет неаппетитным и сухим. 2