Как приготовить яйца бенедикт?

Для приготовления яиц «Бенедикт» понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 крупных куриных яйца; www.chefmarket.ru
• 2 английских маффина или хлеб для тостов; www.chefmarket.ru
• 8 ломтиков ветчины или копчёного лосося; www.chefmarket.ru
• немного укропа или петрушки для украшения. www.chefmarket.ru

Для голландского соуса:

• 3 желтка; www.chefmarket.ru
• 1 столовая ложка воды; www.chefmarket.ru
• 150 г сливочного масла; www.chefmarket.ru
• 1 столовая ложка лимонного сока; www.chefmarket.ru
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Голландский соус: в мелкой кастрюле смешайте желтки и воду, поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, взбейте до образования густой массы. www.chefmarket.ru Постепенно добавляйте сливочное масло, не прекращая взбивать, чтобы соус стал густым и однородным. www.chefmarket.ru Добавьте лимонный сок, соль и чёрный перец по вкусу. www.chefmarket.ru
2. Яйца: используйте свежие яйца, чтобы белки хорошо держали форму во время варки. www.chefmarket.ru В кастрюле или углублённой сковороде нагрейте воду до кипения. www.chefmarket.ru Добавьте немного уксуса, чтобы помочь белкам легче держать форму. www.chefmarket.ru Разбейте яйца в отдельные чашки и аккуратно выложите их в кипящую воду. www.chefmarket.ru Варите яйца 3–4 минуты до желаемой степени готовности. www.chefmarket.ru
3. Тосты: разрежьте маффины пополам и обжарьте их на гриле или в сухой сковороде до золотистой корочки. www.chefmarket.ru
4. Подача: выложите обжаренные тосты на тарелки. www.chefmarket.ru На каждый тост выложите по два ломтика ветчины или лосося. www.chefmarket.ru Аккуратно выложите варёные яйца наверх ветчины. www.chefmarket.ru Полейте готовые яйца щедрым слоем голландского соуса. www.chefmarket.ru Украсьте блюдо свежим укропом или петрушкой. www.chefmarket.ru

Приготовление яиц «Бенедикт» имеет различные варианты, например, в Калифорнии в блюдо добавляют гуакамоле, а вместо ветчины используют пикантную колбасу чоризо. www.gastronom.ru