Для приготовления ягодного торта можно следовать общему алгоритму: 1

1. Приготовить бисквитное тесто. 1 Для этого смешать яйца, сахар и муку, а затем выпечь тесто в форме. 1 После остывания бисквит разрезать на несколько слоёв. 1
2. Пропитать каждый слой сиропом или соком. 1 Часто используются ягодные соки, например клубничный или малиновый. 1
3. Нанести сметанный или сливочный крем. 1 Крем можно приготовить из сметаны, сливок, сахара и ванили или использовать другие варианты, например, крем чиз или крем патиссьер. 1
4. Украсить торт свежими ягодами. 1 Ягоды можно разложить по всей поверхности торта или украсить верхний слой. 1

Один из рецептов ягодного торта «Энни Бэрри»: 2

1. Вбить мягкое сливочное масло (340 г) и сахар (430 г) в течение 3–4 минут на высокой скорости. 2 Масса должна стать белой и воздушной. 2
2. В другой чаше хорошо перемешать муку (465 г) и разрыхлитель (19 г). 2
3. Когда смесь масла и сахара будет готова, ввести шесть яиц по одному, каждый раз дожидаясь, что миксер сделает однородной массу будущего теста. 2
4. Подготовить цедру четырёх лимонов (можно лайма, но не апельсина). 2 Использовать самую мелкую тёрку и снимать только жёлтую часть, белая прослойка будет горчить. 2
5. Ввести в тесто йогурт (200 г) с ягодным (или фруктовым) вкусом жирностью около 3–4%. 2
6. Подготовить три формы на 16–18 см, сделать французскую рубашку. 2
7. Когда ягоды распределятся по тесту (мешать лопаткой, чтобы не превратить ягоды в пюре венчиком миксера), можно разливать тесто по формам. 2
8. Убрать в разогретую до 165 градусов (верх-низ) духовку на 30–40 минут. 2
9. Готовые коржи максимально быстро вынуть из горячих форм и дать немного остыть. 2
10. Завернуть коржи в плёнку и убрать в холодильник на ночь. 2

Для крема можно использовать белый шоколад (150 г), сливочно-творожный сыр (560 г), сливочное масло 82,5% (60 г), ягодное пюре (60 г) и сахарную пудру (200 г). 2

11. Растопить белый шоколад любым удобным способом. 2
12. Сделать пюре: взять замороженные ягоды с соком и пюрировать блендером. 2 Затем немного выпарить смесь в сотейнике на медленном огне, чтобы получить концентрат. 2
13. В большой чаше соединить мягкое сливочное масло (60 г), холодный сыр (560 г) и сахарную пудру (200 г). 2
14. Через сито ввести пюре в крем (нужно 60 грамм концентрированного пюре). 2 Сито нужно, чтобы избавиться от косточек. 2

Выбор рецепта и ингредиентов зависит от личных предпочтений.