Как приготовить яблочный чапман?

Рецепт яблочного чатни: eda.ru

Ингредиенты:

• яблоки — 1250 г; eda.ru
• изюм — 100 г; eda.ru
• палочки корицы — 1 штука; eda.ru
• душистый перец горошком — 2 столовые ложки; eda.ru
• чёрные семена горчицы — 1 столовая ложка; eda.ru
• имбирь — 30 г; eda.ru
• соль — 15 г; eda.ru
• яблочный уксус — 600 мл; eda.ru
• сахар — 500 г; eda.ru
• репчатый лук — 2 головки. eda.ru

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. eda.ru
2. Лук очистить и нашинковать. eda.ru
3. Имбирь очистить и натереть на крупной тёрке. eda.ru
4. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю, поставить на тихий огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, дождаться, пока сахар растворится. eda.ru
5. Убрать палочку корицы, перелить горячую массу в стерилизованные банки и герметично закрыть. eda.ru Оставить на две недели, прежде чем использовать. eda.ru

Ещё один рецепт яблочного чатни: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 10 порций: www.gastronom.ru

• зелёные яблоки — 5 шт.; www.gastronom.ru
• растительное масло — 5 ст. л.; www.gastronom.ru
• зира (кумин) — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• семена горчицы — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• перец чили красный — 1 стручок (или молотый — щепотка); www.gastronom.ru
• корень имбиря — 2 см (или молотый — 1 ст. л.); www.gastronom.ru
• паприка молотая — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• куркума — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• лук красный — 1/2 штуки; www.gastronom.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.gastronom.ru
• сахар тростниковый — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• корица — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать произвольными кусочками, посыпать корицей по желанию — так они станут более ароматными. www.gastronom.ru
2. Красный лук нарезать мелкими кубиками, имбирь очистить от кожуры, натереть на тёрке любого диаметра, чеснок выдавить через пресс, чили мелко нарезать. www.gastronom.ru
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть любое растительное масло, высыпать туда семена горчицы и зиры, ждать до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зёрен, положить туда лук, чеснок, имбирь, чили, обжарить, пока лук не станет золотистым. www.gastronom.ru
4. Выложить яблоки, хорошо перемешать с масляной основой, обжаривать минуту, затем всыпать тростниковый сахар, долить воду и оставить тушиться без крышки на среднем огне. www.gastronom.ru
5. Когда яблоки станут мягкими (через 5 минут), насыпать в сотейник куркуму, паприку, молотый острый перец (если хочется более жгучее блюдо), через минуту снять с огня, остудить. www.gastronom.ru
6. Подавать комнатной температуры в качестве дополнения к мясу, картофелю, рису и т. п.. www.gastronom.ru