Рецепт классической яблочной шарлотки: 1

Ингредиенты на 8 порций: 1

• мука — 1 стакан; 1
• сахар — 1 стакан; 1
• яйца — 3 шт.; 1
• яблоки — 3–4 шт.; 1
• ванилин (ванильный сахар) — по вкусу; 1
• сода пищевая — щепотка. 1

Приготовление: 1

1. В чашу миксера вбить яйца, добавить сахар и взбить миксером сначала на средней, затем на высокой скорости до получения светло-жёлтой массы однородной консистенции. 1
2. В сладкую яичную смесь добавить муку, предварительно просеянную через мелкое сито со щепоткой соды и ванилином (ванильным сахаром). 1 Снова взбить миксером. 1
3. Яблоки помыть и каждое разрезать пополам. 1 Удалить сердцевины с семенами. 1 Мякоть очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками произвольной формы. 1
4. Яблоки добавить в тесто шарлотки и осторожно перемешать. 1
5. Вылить получившуюся массу в форму, смазанную любым жиром, и отправить в духовку, нагретую до 190 °C, на 30 минут. 1

Ещё один рецепт яблочной шарлотки: 4

Ингредиенты: 4

• куриные яйца — 4 шт.; 4
• сахар — 200 г; 4
• пшеничная мука в/с — 200 г; 4
• разрыхлитель — 1 ч.л.; 4
• кисло-сладкие яблоки — 4 шт. среднего размера. 4

Приготовление: 4

1. В сухую чистую глубокую чашку разбить куриные яйца, добавить к ним сахарный песок и взбить миксером. 4
2. В отдельную миску просеять пшеничную муку с разрыхлителем. 4 Процедуру желательно повторить два раза. 4
3. Продолжая взбивать яйца с сахаром на низких оборотах, начать понемногу подмешивать муку. 4 Основа для шарлотки должна быть, как густая сметана. 4
4. Яблоки помыть, разрезать на две половинки, удалить сердцевину с семенами, плодоножку. 4 При желании срезать кожицу. 4 Половинки яблок нарезать ломтиками. 4
5. Выложить яблочные кусочки в основу и аккуратно перемешать. 4
6. Форму для запекания застелить пергаментом, дно смазать сливочным маслом. 4
7. Открыть пирог и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. 4 Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой. 4
8. Достать шарлотку из формы, дать ей немного остыть, после чего нарезать на порционные кусочки и подать к столу. 4

При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой. 4