Рецепт приготовления вяленых помидоров в духовке на зиму в банках с чесноком и травами: 1

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров; 1
• 1 головка чеснока; 1
• соль, сахар; 1
• ароматные травы; 1
• оливковое масло. 1

Приготовление:

1. Разрежьте помидоры на половинки и разложите их на пергамент или решётку срезом вверх. 1
2. Посыпьте солью, сахаром и травами по вкусу. 1
3. Сушите помидоры 8–12 часов в приоткрытой духовке при 80 градусах. 1
4. После чего сложите их в стерилизованные банки, чередуя со слоями рубленого чеснока. 1
5. Залейте заготовки оливковым маслом, закройте и уберите на хранение. 1

Ещё один рецепт с прованскими травами: 3

Ингредиенты:

• томаты (сливка) — 1 кг; 3
• чеснок — 4–5 зубчиков; 3
• прованские травы — 1–2 ч. ложки; 3
• подсолнечное и оливковое масло, смешанные в пропорции 1:1; 3
• перец чили — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Помидоры помыть, разрезать пополам. 3
2. Противень застелить пергаментом и разложить помидоры срезом вверх. 3
3. Слегка посыпать солью и сахаром. 3
4. Вялить томаты 3 часа при температуре 70–75 °C, затем температуру повысить до 90 °C и вялить ещё 5 часов. 3 При этом нужно включить режим конвекции и приоткрыть дверцу духовки. 3
5. Для заливки подогреть до горячего состояния подсолнечное и оливковое масло, смешанные в пропорции 1:1. 3
6. В сухую банку складывать вяленые помидоры и пересыпать их пластинками нарезанного чеснока и прованскими травами. 3
7. Залить банку горячим маслом. 3

Через пару недель помидоры напитаются маслом и ароматом чеснока и трав. 3