Для приготовления вяленой хурмы в домашних условиях нужно: 2

1. Выбрать твёрдые плоды со светлой мякотью и хвостиком. 2 Лучше всего подойдут сорт «Королёк» или «Шарон». 2
2. Хорошо помыть и обсушить плоды полотенцем. 2 Вокруг хвостиков туго обвязать прочной ниткой. 2
3. Острым ножом тонким слоем снять кожицу с хурмы (не выбрасывать её, её тоже можно засушить). 2
4. Подвесить хурму в хорошо вентилируемом помещении на просушку. 2 Вялиться она будет долго — минимум 10–14 дней. 2

Ещё один рецепт: 3

1. С помощью овощечистки у хурмы снять кожицу. 3 Подвязать нитками по 2 штуки за хвостики. 3
2. Хурму окунуть в кипящую воду на 5 секунд. 3
3. Хурму развесить так, чтобы она не касалась друг друга. 3 Вялить в тёплом, сухом, проветриваемом месте. 3
4. Вялится хурма 2–3 недели, это зависит от температуры и влажности воздуха. 3 Каждые 3–5 дней хурму надо проминать. 3
5. Готовую хурму можно присыпать сахарной пудрой, для лучшего хранения. 3