Как приготовить воздушный чокопай?

Для приготовления воздушного «Чокопая» понадобятся: dzen.ru

Для печенья:

• мука — 150 г; dzen.ru
• яйцо — 1 шт.; dzen.ru
• сахар — 150 г; dzen.ru
• сметана — 100 г; dzen.ru
• сливочное размягчённое масло — 3 ст. л.; dzen.ru
• сода — 1/4 ч.л.. dzen.ru

Для крема:

• яичный белок — 2 шт.; dzen.ru
• сахарная пудра — 120 г; dzen.ru
• растительное масло — 1 ст.л.; dzen.ru
• желатин — 1 пачка (10 г); dzen.ru
• тёмный шоколад — 100 г. dzen.ru

Приготовление:

1. Для печенья взбить яйцо с сахаром до пышности. dzen.ru Добавить размягчённое масло, сметану и ещё раз аккуратно взбить. dzen.ru Просеять в полученную массу муку вместе с содой и перемешать венчиком, а затем рукой. dzen.ru Тесто получится густое, но лёгкое и мягкое. dzen.ru
2. Выстелить противень пекарской бумагой и ложкой выложить тесто кружками, можно использовать кондитерский шприц или мешок. dzen.ru
3. Нагреть духовку до 180 градусов, поставить противень с печеньем и выпекать, пока оно не зарумянится. dzen.ru Остудить печенье и подровнять края подходящим стаканчиком или формой. dzen.ru
4. Для крема залить желатин тёплой водой, подождать, пока разбухнет, растворить на водяной бане или медленном огне. dzen.ru Взбить белки с сахарной пудрой до крепкой пены, добавить желатин, взбить и поставить в холодильник на 10 минут. dzen.ru
5. Собрать «Чокопайки»: взять пару заготовок, на одну наложить крем и накрыть второй. dzen.ru Поставить в холодильник. dzen.ru
6. Для глазури растопить шоколад, добавить растительное масло и тщательно перемешать до гладкости. dzen.ru Покрыть собранные бисквитики глазурью сверху, поставить в холодильник, чтобы верх застыл. dzen.ru Вынуть, перевернуть и кисточкой покрыть нижнюю часть «чокопаек». dzen.ru Поставить в опять в холодильник. dzen.ru

Охлаждённые «Чокопаи» украсить и подавать к столу. www.povarenok.ru