Для приготовления воздушного «Чокопая» понадобятся: 1

Для печенья:

• мука — 150 г; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• сахар — 150 г; 1
• сметана — 100 г; 1
• сливочное размягчённое масло — 3 ст. л.; 1
• сода — 1/4 ч.л.. 1

Для крема:

• яичный белок — 2 шт.; 1
• сахарная пудра — 120 г; 1
• растительное масло — 1 ст.л.; 1
• желатин — 1 пачка (10 г); 1
• тёмный шоколад — 100 г. 1

Приготовление:

1. Для печенья взбить яйцо с сахаром до пышности. 1 Добавить размягчённое масло, сметану и ещё раз аккуратно взбить. 1 Просеять в полученную массу муку вместе с содой и перемешать венчиком, а затем рукой. 1 Тесто получится густое, но лёгкое и мягкое. 1
2. Выстелить противень пекарской бумагой и ложкой выложить тесто кружками, можно использовать кондитерский шприц или мешок. 1
3. Нагреть духовку до 180 градусов, поставить противень с печеньем и выпекать, пока оно не зарумянится. 1 Остудить печенье и подровнять края подходящим стаканчиком или формой. 1
4. Для крема залить желатин тёплой водой, подождать, пока разбухнет, растворить на водяной бане или медленном огне. 1 Взбить белки с сахарной пудрой до крепкой пены, добавить желатин, взбить и поставить в холодильник на 10 минут. 1
5. Собрать «Чокопайки»: взять пару заготовок, на одну наложить крем и накрыть второй. 1 Поставить в холодильник. 1
6. Для глазури растопить шоколад, добавить растительное масло и тщательно перемешать до гладкости. 1 Покрыть собранные бисквитики глазурью сверху, поставить в холодильник, чтобы верх застыл. 1 Вынуть, перевернуть и кисточкой покрыть нижнюю часть «чокопаек». 1 Поставить в опять в холодильник. 1

Охлаждённые «Чокопаи» украсить и подавать к столу. 3