Как приготовить «волосатый» шоколад в домашних условиях?

Рецепт «волосатого» шоколада в домашних условиях: sfera.fm

Ингредиенты: sfera.fm

• белый или молочный шоколад (по граммовке ориентируйтесь на размеры формы); sfera.fm
• пишмание; sfera.fm
• силиконовая форма; sfera.fm
• пищевой краситель (по желанию); sfera.fm
• дополнительные добавки: орехи, фисташковая паста, сублимированные ягоды и другие. sfera.fm

Приготовление: sfera.fm

1. Подготовить форму: промыть, протереть и обезжирить. sfera.fm
2. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, не перегревать. sfera.fm
3. Темперировать его: остудить, а затем снова нагреть до рабочей температуры. sfera.fm
4. Добавить краситель, если нужно изменить цвет. sfera.fm
5. Залить дно и стенки формы шоколадом, равномерно распределить. sfera.fm
6. Охладить 10 минут, чтобы корпус застыл. sfera.fm
7. Выложить начинку — пишмание и другие добавки. sfera.fm При необходимости слегка примять. sfera.fm
8. Залить оставшимся шоколадом до полного закрытия начинки. sfera.fm
9. Охладить в холодильнике 30 минут, затем аккуратно извлечь из формы. sfera.fm

При разломе такого шоколада должны появиться характерные сладкие «волосы» — лёгкие, пушистые и слегка хрустящие. www.rbc.ru