Для приготовления вкусного супа из баранины с картошкой можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• 700 г мяса (лучше брать баранью мякоть на кости); 1
• 500 г картофеля; 1
• 1 болгарский перец; 1
• 1 морковь среднего размера; 1
• 1 луковица; 1
• 2 спелых помидора; 1
• 1 столовая ложка томатной пасты; 1
• 2 лавровых листа; 1
• 3 зубчика чеснока; 1
• 1 пучок свежей зелени (укропа и петрушки); 1
• 50 г жира курдючного; 1
• 2 л воды; 1
• соль и перец по вкусу. 1

Приготовление:

1. Промытое мясо обсушить салфетками. 1
2. Растопить в сотейнике жир и обжарить мясо с обеих сторон. 1
3. Переложить баранину в кастрюлю с водой, туда же вылить жир. 1 Бульон варить на медленном огне до готовности мяса, снимая пенку. 1
4. Когда баранина будет готова, извлечь её из кастрюли на тарелку. 1
5. Очищенную морковь крупно нарезать и опустить в бульон. 1
6. Картофель почистить и разрезать пополам, также опустить в кастрюлю. 1
7. Луковицу очистить, нашинковать и отправить в кастрюлю вместе с крупно нарезанным отварным мясом. 1
8. Снова довести суп до кипения и варить до полуготовности картофеля. 1
9. Добавить в бульон порезанные помидоры и сладкий перец, томатную пасту, соль и перец. 1
10. Как только все овощи будут готовы, снять с огня и дать настояться. 1 Подавать на стол вместе с измельчённой зеленью и чесноком. 1

Ещё один рецепт густого и насыщенного супа из баранины с картошкой: 3

Ингредиенты:

• 1 кг баранины (лопатки или ноги без кости и кожи); 3
• 2 небольшие морковки; 3
• 1 репчатый лук; 3
• 5–6 клубней картофеля; 3
• 3 зубчика чеснока; 3
• 1–2 лавровых листа; 3
• 5 помидоров; 3
• 1 б нута или фасоли; 3
• 1,5 ч. л. душистого перца; 3
• 1,5 ч. л. смеси марокканских специй; 3
• соль, перец молотый по вкусу. 3

Приготовление:

1. Очистить и помыть овощи. 3 Лук порезать мелко, морковь — соломкой, картофель — соломкой средней толщины. 3 Чеснок измельчить ножом, помидоры нашинковать мелко. 3 Баранину порезать кусочками среднекрупного размера. 3
2. В большой тяжёлой кастрюле или жаровне, пригодной для духовки, нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. 3
3. Когда масло начнёт мерцать, но не дымиться, выложить лук, картофель и морковь. 3 Обжарить в течение 4–5 минут, затем переложить из кастрюли в тарелку с помощью шумовки. 3
4. В ту же кастрюлю добавить больше масла, если необходимо, и обжарить баранину со всех сторон. 3 Посолить, поперчить, перемешать. 3
5. Откорректировать огонь до среднего уровня и вернуть обжаренные овощи в кастрюлю. 3 Добавить лавровый лист и специи, перемешать. 3
6. Добавить помидоры, влить воду, чтобы покрыть содержимое. 3 Довести содержимое до кипения и варить в течение 5–7 минут. 3
7. Разогреть духовку до 180 градусов. 3 Накрыть кастрюлю и поместить в нагретую духовку на 1,5 часа (в середине готовки проконтролировать ситуацию, чтобы добавить воды, если необходимо). 3
8. В конце добавить нут или фасоль, накрыть крышкой и вернуть в духовку ещё на 30 минут. 3
9. Подавать суп горячим с зеленью по вкусу. 3