Несколько рецептов, как приготовить вкусный салат с тыквой:

1. Салат из тыквы и капусты. 1 Понадобится: 400 г капусты, 200 г тыквы, 100 г моркови, 1–2 ст. л. уксуса, 1 зубчик чеснока, сахар и соль. 1 Капусту нашинковать и разомнуть с сахаром и солью по вкусу. 1 Тыкву и морковь натереть на обычной или корейской тёрке. 1 Смешать салат, добавить чеснок и сбрызнуть уксусом. 1
2. Салат из тыквы с творогом. 1 Понадобится: 200 г тыквы, 150 г салатного микса, 100 г творога, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. мёда, 2 ч. л. тыквенных семечек, специи. 1 Нарезать тыкву кубиком и пару минут обжарить её на сковороде с маслом и мёдом. 1 Приправить, выложить тыкву на салатный микс и посыпать творогом с семечками. 1
3. Салат из тыквы и шпината. 1 Понадобится: 200 г тыквы, 50 г феты, 30 г шпината, специи, оливковое масло. 1 Нарезать тыкву кубиком, сбрызнуть маслом, приправить и отправить на 15–20 минут в духовку при 200 градусах. 1 Выложить тыкву на листья шпината и посыпать раскрошенной фетой. 1
4. Салат из свежей тыквы с клюквенно-апельсиновой заправкой и имбирём. 3 Понадобится: 50 г свежей или замороженной клюквы, 180 мл апельсинового сока, 1 столовая ложка тёртого имбиря, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка мёда, соль и молотый чёрный перец по вкусу, 500 г тыквы. 3 В маленький сотейник выложить клюкву, добавить апельсиновый сок и имбирь. 3 Поставить на умеренный огонь и уваривать под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. 3 Ягоды должны начать лопаться. 3 Снять сотейник с огня, добавить масло, мёд, соль, перец и перемешать. 3 Дать заправке немного остыть. 3 Натереть тыкву на крупной тёрке, полить её подготовленной смесью и хорошенько перемешать. 3
5. Салат из запечённой тыквы с руколой, помидорами и песто. 3 Понадобится: 500 г тыквы, 3–4 столовые ложки оливкового масла, 50 г + 1 столовая ложка кедровых орехов, ½–1 зубчик чеснока, ½ пучка базилика, 1 столовая ложка тёртого пармезана, 1 чайная ложка лимонного сока, 150 г помидоров черри, 1 красная луковица, 2 пучка руколы, 40 г феты, соль — опционально. 3 Нарезать тыкву мелкими кубиками, распределить их по противню и полить 1–2 столовыми ложками масла. 3 Запекать при температуре 180 °C 20–30 минут до мягкости. 3 В середине приготовления перевернуть кубики. 3 Для соуса песто пробить блендером 1 ложку орехов, чеснок, базилик, пармезан и лимонный сок. 3 Продолжая взбивать, понемногу подливать 2 ложки масла. 3 Черри разрезать пополам, лук измельчить. 3 Смешать с орехами, руколой и остывшей тыквой. 3 Добавить песто, раскрошенную фету и — при желании — соль. 3 Перемешать салат. 3

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.