Чтобы приготовить вкусный плов, можно следовать следующим рекомендациям:

• Выберите подходящий сорт риса. 3 Длиннозерные сорта имеют меньшее количество крахмала и в готовом виде получаются рассыпчатыми. 3 Популярные сорта — Жасмин и Басмати. 3 Также можно выбрать пропаренные сорта риса. 3

• Подготовьте мясо. 3 Выбирайте достаточно жирное и сочное мясо, без специфического запаха. 3

• Подготовьте овощи. 3 Морковь нарежьте на пластины средней толщины, а затем на соломку одинакового размера. 3 Лук нарежьте полукольцами. 4

• Разогрейте посуду для плова. 12 В идеале готовить плов в казане, но подойдёт и утятница. 12

• Приготовьте зирвак. 2 Это обжаренные на масле мясо и овощи со специями и бульоном. 2 Стандартная пропорция для плова — равные части риса, мяса и моркови. 2

• Засыпьте рис. 2 Делать это лучше шумовкой, чтобы распределить рис равномерно. 2 Сверху его можно сдобрить парой щепоток зиры — для аромата. 2

• Тушите плов. 2 Есть два варианта приготовления: рис утапливается в бульоне и тушится в открытом виде до полного впитывания воды (около 20 минут). 2 Затем огонь выключают, казан накрывают крышкой и оставляют рис доходить на пару около 15–20 минут. 2

• Подавайте плов. 2 Из готового плова вынимают чеснок и перец. 2 Если для приготовления использовались крупные куски мяса, то достают и их, нарезают и выкладывают сверху на перемешанный плов. 2 Если использовались небольшие кусочки, можно перемешать плов вместе с ними. 2