Рецепт кофейных булочек: 4

Ингредиенты:

• мука — 3,5 стакана; 4
• яйца — 2 шт.; 4
• сухие дрожжи — 7 гр.; 4
• сахар — 100 гр.; 4
• сахарная пудра (для глазури) — 2 стакана; 4
• тёплая вода — 1 стакан; 4
• растворимый кофе — 2 упаковки; 4
• ванилин — 15 гр.; 4
• сливочное масло — 2 ст.л.. 4

Приготовление:

1. В тёплой воде развести дрожжи и оставить на 5 минут. 4 Затем добавить муку, кофе, ванилин, соль, сливочное масло, сахар и 1 яйцо. 4 Всё тщательно перемешать до получения однородного теста и оставить его на час в тёплом месте. 4
2. Пока тесто поднимается, приготовить начинку для булочек: в миске смешать сахарный песок, ванилин и растворимый кофе. 4
3. На гладкой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3–4 мм. 4
4. Смазать тесто растопленным маслом и кофейной начинкой. 4
5. Свернуть всё в рулет и разрезать на равные части. 4
6. Переложить булочки на противень и смазать сверху яичным желтком. 4 Накрыть их пищевой плёнкой и дать подняться в течение 30 минут. 4
7. В это время разогреть духовку до 180 градусов и отправить запекаться около 25 минут. 4
8. Приготовить глазурь: взбить сахарную пудру, 1 белок, ванилин и постепенно влить небольшое количество воды. 4
9. По истечении 25 минут достать рулеты из духовки и полить сахарной глазурью. 4

Ещё один рецепт — бодрящие кофейные булочки: 5

Ингредиенты:

• мука — 250 г; 5
• кофе (свежесваренный) — 70 мл; 5
• молоко — 100 мл; 5
• сахар — 2 ст. ложки; 5
• соль — 1/2 ч. ложки; 5
• дрожжи — 1 ч. ложка (без верха); 5
• масло сливочное — 25 г. 5

Для смазывания:

• желток — 1 шт.; 5
• молоко — 1 ст. ложка. 5

Для глазури:

• пудра сахарная — 2–3 ст. ложки; 5
• вода (холодная) — 1 ч. ложка. 5

Приготовление:

1. Соединить горячий кофе с холодным молоком. 5 В итоге жидкость должна быть тёплой (не горячей!). 5
2. В кофе с молоком добавить весь сахар, дрожжи и 1 ст. ложку муки. 5 Перемешать и дать кофейной опаре постоять 2–3 минуты. 5
3. Муку перемешать с солью. 5 Отправить опару к сухим ингредиентам. 5
4. Замесить тесто. 5 Как только тесто собралось в липкий комок, добавить мягкое сливочное масло. 5
5. Шарик теста убрать в чашку под плёнку и оставить подниматься при комнатной температуре, прямо на столе, на 1,5–2 часа. 5
6. Противень застелить пергаментом. 5 Тесто для булочек разделить на 10 равных частей и округлить. 5 Выложить заготовки из теста на подготовленный противень и отправить в холодную духовку с чашкой горячей воды, оставить на 30 минут. 5
7. Смазать кофейные булочки желтком с каплей молока. 5 В это время разогреть духовку до 200 градусов. 5
8. Выпекать кофейные булочки в духовке при температуре 200 градусов минут 15–20. 5
9. Готовые булочки выложить на решётку, чтобы немного остыли. 5
10. Приготовить глазурь: в сахарную пудру постепенно ввести холодную воду, смешивая до нужной консистенции. 5
11. Покрыть булочки глазурью, слегка, небольшими штрихами (можно использовать кондитерский мешок). 5

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.