Один из простых рецептов помидорного соуса на зиму: 1

Ингредиенты на 7–8 банок по 0,5 л: 1

• помидоры — 2 кг; 1
• перец болгарский — 0,5 кг; 1
• яблоки любые — 1 кг; 1
• лук репчатый — 0,5 кг; 1
• свёкла — 300 г; 1
• сахар — 250 г; 1
• соль — 1,5 ст. л.; 1
• перец чёрный — 0,5 ч. л.; 1
• гвоздика — 5 шт.; 1
• уксус 9% — 100 мл. 1

Приготовление: 1

1. Помидоры, перец, яблоки, свёклу и лук нарезать на достаточно крупные куски. 1
2. Сложить всё в глубокую кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 1 час. 1 Воду добавлять не надо, овощи выделяют сок и варятся в нём. 1
3. Добавить соль, сахар, перец, гвоздику и варить ещё около 30 минут, также помешивая. 1
4. Взбить всю массу погружным блендером прямо в кастрюле до однородности, добавить уксус и варить ещё 15 минут. 1
5. Разлить в банки и закатать. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты: 2

• помидоры — 900 г; 2
• чеснок — 1 головка (40 г); 2
• соль — по вкусу; 2
• чёрный перец молотый — по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Помидоры промыть и просушить бумажным полотенцем, почистить чеснок. 2
2. Нарезать помидоры крупными дольками. 2
3. Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинками. 2
4. Измельчить помидоры и чеснок в блендере до однородной массы. 2
5. Перелить заправку в кастрюлю, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. 2 Довести соус до кипения на медленном огне. 2
6. Разложить слегка остывший соус по банкам. 2

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.