Как приготовить вкусные и сочные бургеры дома?

Для приготовления вкусных и сочных бургеров дома можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 450 г; povar.ru
• булочки — 3 шт.; povar.ru
• листья салата — 1 пучок; povar.ru
• маринованные огурцы — 3 шт.; povar.ru
• помидор — 1 шт.; povar.ru
• сыр — 3 ломтика; povar.ru
• кетчуп — 1 ст. ложка; povar.ru
• майонез — 1 ст. ложка; povar.ru
• русская горчица — 1 ч. ложка; povar.ru
• дижонская горчица — 1 ч. ложка; povar.ru
• соль и перец по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Приготовьте соус, соединив кетчуп, майонез, русскую и дижонскую горчицу. povar.ru Хорошо всё перемешайте. povar.ru
2. Булочки разрежьте пополам. povar.ru
3. Помидор и огурцы нарежьте тонкими кольцами. povar.ru
4. Фарш посолите, поперчите. povar.ru При помощи кулинарного кольца сформируйте котлеты. povar.ru
5. Котлеты обжарьте в разогретой сковороде с добавлением масла, с двух сторон до готовности. povar.ru
6. Булочки обжарьте в разогретой сковороде. povar.ru
7. На котлеты выложите по кусочку сыра. povar.ru Когда сыр расплавится, снимите котлеты со сковороды. povar.ru
8. На булочку выложите листик салата, на него положите ложку соуса. povar.ru
9. Сверху выложите котлету с сыром. povar.ru
10. Далее кружочки помидора и лука. povar.ru
11. Сверху выложите колечки помидора и огурца. povar.ru
12. Сверху накройте второй частью булочки. povar.ru

Несколько рекомендаций по приготовлению:

• Готовьте только из свежего мяса. lifehacker.ru Для бургера лучше всего подходит мраморная говядина, но можно использовать и другие виды мяса. lifehacker.ru Важно выдержать соотношение: 80% мяса на 20% жира (800 граммов мяса — 200 граммов жира). lifehacker.ru
• Измельчайте мясо самостоятельно, но не слишком сильно: фарш для бургеров должен быть фактурным. lifehacker.ru Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в холодной воде. lifehacker.ru
• Вымешивайте фарш руками. lifehacker.ru Можно даже бросать его об доску или стол. lifehacker.ru Так жир, зелень, специи и другие ингредиенты, добавляемые к мясу, равномерно распределятся, а смесь станет более воздушной. lifehacker.ru
• Чтобы все бургер-котлеты были одинаковой формы и массы, формуйте их при помощи кулинарного кольца либо используйте крышку от большой банки. lifehacker.ru
• Не переворачивайте котлеты слишком часто. lifehacker.ru Чем меньше их трогать, тем сочнее они получаются. lifehacker.ru Сначала обжарьте мясо в зоне прямого жара, а затем переместите к краю гриля. lifehacker.ru
• Собирайте бургер правильно: сначала соус (на обе половины булки), затем листья салата (на нижнюю, меньшую по размеру половину) и, наконец, котлета. lifehacker.ru Так хлеб не размокнет раньше времени. lifehacker.ru