Как приготовить вкусную подливку для котлет в духовке без использования томатной пасты?

Для приготовления подливки для котлет в духовке без использования томатной пасты можно воспользоваться следующим рецептом: www.bolshoyvopros.ru

Ингредиенты:

• мука — 2 столовые ложки; www.bolshoyvopros.ru
• вода или бульон — 1 стакан; www.bolshoyvopros.ru
• соль — по вкусу; www.bolshoyvopros.ru
• молотый чёрный перец — по вкусу; www.bolshoyvopros.ru
• другие специи или травы (например, сушёный базилик, укроп, петрушка) — по вкусу. www.bolshoyvopros.ru

Приготовление:

1. Нагреть сковороду на среднем огне и добавить муку. www.bolshoyvopros.ru Постоянно помешивая, обжарить муку до золотистого цвета. www.bolshoyvopros.ru
2. Добавить воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. www.bolshoyvopros.ru
3. Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить около 5–10 минут, пока подливка не загустеет. www.bolshoyvopros.ru Не забывать помешивать, чтобы она не пригорела. www.bolshoyvopros.ru
4. Добавить соль, молотый чёрный перец и другие специи или травы по вкусу. www.bolshoyvopros.ru Хорошо перемешать. www.bolshoyvopros.ru
5. Снять с огня и дать подливке немного остыть перед подачей на стол. www.bolshoyvopros.ru

Также можно приготовить подливу со сметаной и мукой: rutxt.ru

Ингредиенты:

• сметана жирностью 15–20% — 100 г; rutxt.ru
• бульон любой (можно заменить водой) — 300 мл; rutxt.ru
• чеснок — 1 зубчик; rutxt.ru
• мука пшеничная — 1,5 ст. л.; rutxt.ru
• масло сливочное — 20 г; rutxt.ru
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу; rutxt.ru
• итальянские (или французские) травы — щепотка (по желанию); rutxt.ru
• специи — по вкусу. rutxt.ru

Приготовление:

1. В сухую сковороду (смазывать маслом её не нужно) насыпать муку, обжарить её, постоянно помешивая, на среднем огне до кремового цвета. rutxt.ru
2. Когда мука станет кремового цвета, постепенно влить к ней горячий бульон, непрерывно и тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. rutxt.ru Если комочки всё-таки останутся, процедить смесь через сито. rutxt.ru
3. Добавить сметану, чеснок, сливочное масло, соль, перец и другие специи по вкусу. rutxt.ru
4. Протушить подливку ещё 10 минут на слабом огне. lafoy.ru