Рецепт вкусной и полезной начинки для пирожков с луком и яйцом: 2

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 7 шт.; 2
• зелёный лук — 120 г; 2
• соль — по вкусу; 2
• чёрный молотый перец — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Яйца помойте и отварите в воде с добавлением чайной ложки соли (чтобы яйца не полопались) вкрутую, минут 10. 2 Затем яйца переложите в холодную воду, несколько раз поменяйте её и дождитесь, пока яйца остынут. 2
2. Почистите остывшие яйца и нарежьте кубиками. 2
3. Промойте и просушите зелёный лук, затем нарежьте тонко. 2
4. Соедините нарезанные яйца и лук, добавьте соль и молотый перец. 2
5. Начинку перемешайте. 2

Ещё один вариант начинки: 1

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста; 1
• 300 г зелёного лука; 1
• 2 варёных яйца; 1
• ~1/4 ч ложки соли; 1
• 2 ст ложки растительного или сливочного масла. 1

Приготовление:

1. Зелёный лук промыть, стряхнуть воду и порезать. 1
2. В сковороду положить масло, насыпать лук и жарить, пока лук не станет мягким и не уменьшится в объёме в 3–4 раза. 1
3. Лук остудить, посолить и вмешать тёртые на крупной тёрке яйца. 1

Также в начинку можно добавить мягкое сливочное масло, оно сделает её более мягкой и не позволит ей рассыпаться при лепке пирожков. 5