Как приготовить вкусное картофельное пюре?

Для приготовления вкусного картофельного пюре рекомендуется следовать таким шагам:

1. Выбрать правильный картофель. www.edimdoma.ru Для пюре лучше использовать картошку старого урожая, так как в молодой нет нужного количества крахмала. volshebnaya-eda.ru
2. Отварить картофель. www.edimdoma.ru volshebnaya-eda.ru Очищенный и вымытый картофель нарезать на 2–4 части (в зависимости от размеров) и залить чистой водой, чтобы она покрыла содержимое на 1 см. volshebnaya-eda.ru Поставить вариться на сильный огонь. volshebnaya-eda.ru Как только закипит, огонь уменьшить, снять пенку с поверхности и посолить. volshebnaya-eda.ru Варить 30 минут. volshebnaya-eda.ru Во время варки крышка должна быть приоткрыта для выхода пара. volshebnaya-eda.ru
3. Подсушить варёную картошку. volshebnaya-eda.ru Слить всю воду (отвар сохранить на случай, если понадобится сделать пюре более жидким) и подсушить на слабом огне, помешивая, чтобы ничего не подгорело. volshebnaya-eda.ru
4. Потолочь в пюре. volshebnaya-eda.ru Стараться разбить комочки, получить однородное пюре. volshebnaya-eda.ru
5. Постепенно подливать горячее молоко с маслом, продолжая работать толкушкой для картофеля. volshebnaya-eda.ru Горячая сливочно-молочная смесь не даст пюре потемнеть. volshebnaya-eda.ru

Ещё несколько советов:

• Молоко или сливки нужно вливать в пюре только тёплыми или горячими. povar.ru Прогреть их заранее и небольшими порциями добавить к картофелю, продолжая при этом разминать его. povar.ru
• Добавить изюминку в пюре можно с помощью ароматизированной жидкости. povar.ru Прогреть сливки или молоко с сушёными травами или любимыми специями, оставить на 10–15 минут, а после процедить. povar.ru
• Идеально подавать пюре к столу сразу же после приготовления. povar.ru Этот гарнир не любит ждать, а повторное нагревание всегда сказывается на вкусе. povar.ru