Один из рецептов приготовления варенья из айвы: 3

Ингредиенты:

• айва — 500 г; 3
• сахар — 500 г; 3
• вода — 0,5 стакана (100 г); 3
• лимонная кислота — 0,5 ч. л. (2,5 г). 3

Приготовление:

1. Разрежьте плоды на две половины, снимите кожуру, но не выбрасывайте. 3 Удалите семенные коробки и нарежьте мякоть средними дольками. 3
2. Выложите кусочки айвы и кожуру в подходящую по размерам кастрюлю. 3 Всыпьте лимонную кислоту и влейте воду. 3 Поставьте посуду на медленный огонь. 3 Бланшируйте фрукты в течение 2–3 минут, чтобы айва выделила больше сока. 3 Шумовкой выложите кожуру и кусочки фруктов, ломтики переложите пока в другую посуду. 3
3. Всыпьте в кастрюлю с сиропом сахар и перемешайте. 3 Варите сироп на слабом огне до полного растворения сахара в течение 10–15 минут. 3 Следите за тем, чтобы масса не горела. 3 В конце варки прибавьте огонь и доведите сироп до кипения. 3
4. Выложите кусочки айвы в кастрюлю с сиропом. 3 Перемешайте и оставьте вариться буквально 2 минуты. 3 Выключите огонь и накройте варенье крышкой. 3
5. Оставьте кастрюлю с айвой на плите на 5 часов для настаивания. 3 Затем снова поставьте на огонь, дайте айве закипеть и варите ещё 5 минут. 3 Отправьте варенье настаиваться ещё 5 часов, а затем снова проварите в течение 5 минут. 3 Если вы хотите более жидкое варенье, то не настаивайте варенье второй раз. 3 Если предпочитаете густое, вязкое варенье, то повторите этот шаг. 3
6. Переложите горячее варенье из айвы в стерильную банку. 3 Плотно закрутите крышку. 3 Дайте полностью остыть, а затем уберите в холодильник. 3

Ещё один рецепт — варенье из айвы через мясорубку: 2

Ингредиенты:

• 1 кг айвы; 2
• 500 г сахара; 2
• 1/2 стакана воды. 2

Приготовление:

1. Очистите айву, нарежьте на дольки и пропустите через мясорубку. 2
2. Добавьте воду, перемешайте и проварите всё на слабом огне около 45 минут. 2
3. Потом добавьте сахар и варите ещё 20 минут, помешивая. 2
4. Снимите варенье с огня, оставьте на 3 часа, повторно доведите до кипения и проварите ещё 20–30 минут до желаемой консистенции. 2
5. Закатайте варенье в стерильные банки. 2