Рецепт приготовления кальмаров а-ля токпокки: 23

Ингредиенты:

• тток (рисовые клецки) — 150 г; 2
• кальмары — 60 г; 2
• сливочное масло — 20 г; 2
• шпинат — 10 г; 2
• консервированная кукуруза — 20 г; 2
• перец чили — 2 г; 2
• зелёный лук — 3 г; 2
• белые кунжутные семечки — 1 г; 2
• соус кимчи — 100 г; 2
• чили-паста — 50 г; 2
• соевый соус — 15 мл; 2
• растительное масло — 50 мл; 2
• чёрный рисовый уксус — 5 мл; 2
• мирин — 20 мл; 2
• куриный бульон — 50 мл. 2

Приготовление:

1. Приготовить соус: соединить соус кимчи, пасту чили с соевым маслом, соевый соус, тёмный рисовый уксус, мирин и куриный бульон, перемешать. 2
2. Кальмар нарезать кольцами, разогреть растительное масло на сковороде и обжарить в нём кольца кальмара по 1–2 минуты с каждой стороны. 2 Сразу со сковороды перекладывать кольца на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. 2
3. Зелёный лук нарезать вдоль перышками. 2
4. Ттоки выложить в кипящую воду (вода должна только покрывать клецки). 2 Через пару минут, когда вода почти полностью выпарится, добавить приготовленный ранее соус и перемешать. 2
5. Добавить кольца кальмара, кукурузу, измельчённый перец чили и зелёный лук. 2