Рецепт приготовления устричного соуса в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• устрицы — 5 шт.; 1
• соевый соус — 100 мл; 1
• вода горячая — 100 мл; 1
• сахар — 3 ст. л.; 1
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Промойте устрицы в воде, ножом вскройте створки и подрежьте моллюсков. 1
2. Нарежьте мясо на кусочки и выложите в казан или ковш вместе с жидкостью. 1
3. Всыпьте сахар и влейте соевый соус. 1
4. Всыпьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. 1
5. Долейте горячую воду. 1

Ещё один рецепт устричного соуса из устричного экстракта: 2

Ингредиенты:

• вода — 2 стакана (или бульон); 2
• крахмал — 1 ст. ложка; 2
• устричный экстракт — 1 ст. ложка; 2
• сахар карамелизированный — 1 ч. ложка; 2
• глутамат натрия — 0,5 ч. ложки. 2

Приготовление:

1. Налейте в небольшой сотейник стакан воды, добавьте сахар, устричный экстракт и глутамат натрия, доведите до кипения. 2
2. Разведите в оставшейся жидкости крахмал. 2
3. Влейте тонкой струйкой, всё время помешивая, раствор крахмала в сотейник. 2 Доведите до кипения и снимите с огня. 2
4. Перелейте в стеклянную бутылку и после остывания храните в холодильнике. 2