Для приготовления тыквенного чизкейка можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• творог — 350 г; 1
• орехи — 1 стакан; 1
• сливочное масло — 120 г; 1
• яйца — 2 шт.; 1
• ванильный сахар — 10 г; 1
• сухой имбирь — 0,3 ч. л.; 1
• молотая корица — 1 ч. л.; 1
• сахар — 120 г; 1
• крахмал — 2 ст. л.; 1
• тыквенное пюре — 250 г; 1
• песочное печенье — 120 г. 1

Приготовление:

1. В чаше кухонного комбайна соединить печенье, грецкие орехи и размягчённое сливочное масло, измельчить всё в мелкую крошку. 1
2. Полученную массу переложить в форму для выпечки диаметром 17 см, разровнять по краям и бортикам формы, поставить в холодильник на 20 минут. 1
3. Для начинки соединить в чаше кухонного комбайна тыквенное пюре, сахар, творог и яйца, измельчить до однородной массы. 1
4. Добавить ванильный сахар, корицу, имбирь, крахмал, перемешать. 1
5. Выложить начинку в форму прямо на основу из печенья. 1
6. Выпекать чизкейк в духовке 50 минут при температуре 190 градусов. 1
7. Оставить остывать и аккуратно извлечь выпечку из формы. 1

Ещё один рецепт тыквенного чизкейка: 2

Ингредиенты:

• мука — 1,5 стакана (195 г); 2
• сахар — 0,25 стакана (45 г); 2
• яйца — 2 шт. (120 г); 2
• разрыхлитель теста — 1 ч. л. (5 г); 2
• соль — 0,3 ч. л. (3 г); 2
• для начинки: творожный сыр — 250 г, яйца — 2 шт. (120 г), тыквенное пюре — 500 г, сахар — 0,5 стакана (90 г), ванильный сахар — 1 ч. л. (8 г). 2

Приготовление:

1. Тыкву нарезать на мелкие кубики. 2 В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить тыкву и варить на медленном огне около 20 минут, пока она не станет мягкой. 2 Затем растолочь в пюре. 2 Оно обязательно должно быть густым, жидкое уварить на медленном огне. 2
2. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. 2 Все продукты должны быть комнатной температуры. 2 Форму для выпечки диаметром 22 см застелить пергаментом. 2
3. Замесить тесто. 2 Разотереть сливочное масло с сахаром до однородной консистенции. 2 В смесь добавить яйца, соль и взбить. 2 По частям добавить муку и замесить мягкое тесто. 2 Обернуть его пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на 30 минут. 2
4. Приготовить начинку. 2 Яйца взбить с сахаром, добавить творожный сыр, тыквенное пюре, ванильный сахар. 2 Всё тщательно перемешать до однородной массы. 2
5. Тесто раскатать и распределить по дну формы, сформировать бортики. 2 Тыквенно-творожную начинку выложить сверху. 2
6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, 60 минут. 2 Начинка должна загустеть и полностью пропечься. 2
7. Вынуть из формы остывший чизкейк. 2

Готовый тыквенный чизкейк можно украсить кусочками свежей тыквы. 2