Как приготовить тыквенное пиво в домашних условиях?

Для приготовления тыквенного пива в домашних условиях рекомендуется следующий рецепт: dzen.ru

1. Подготовить тыкву. dzen.ru Разрезать её пополам, удалить семечки и нарезать на длинные куски. dzen.ru Затем закрыть фольгой противень от духовки, разложить тыкву и посыпать сверху сахаром (одного стакана достаточно). dzen.ru Запекать в течение 2–2,5 часов при температуре 180–190 °С, пока тыква не станет мягкой. dzen.ru
2. Остудить тыкву. dzen.ru Снять кожуру, мякоть разделить ножом на кубики, сок и кубики переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и отправить в холодильник. dzen.ru
3. В день варки пива достать тыкву заранее из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, и добавить в чан с суслом во время кипячения. dzen.ru
4. Подготовить солод. dzen.ru В качестве основной засыпи для тыквенного пива рекомендуется использовать светлые сорта солода, типа Pilsner, Pale-Ale. dzen.ru Для цвета можно добавить не более 10% от общей засыпи Red Ale. dzen.ru
5. Добавить хмель и специи. dzen.ru Хмель для тыквенного пива не так важен, поэтому можно использовать на свой вкус. dzen.ru Классические специи для тыквенного пива: корица, мускатный орех, имбирь и душистый перец. www.doctorguber.ru
6. Сделать затирание. dzen.ru Для тыквенного пива рекомендуется делать затирание при температуре 68 °С в течение часа и затем сразу переходить к промывке и варке. dzen.ru
7. Сварить пиво. dzen.ru Варку советуют делать до тех пор, пока не устроит плотность. dzen.ru
8. Провести карбонизацию. dzen.ru Для карбонизации можно использовать ячменный концентрат или праймер, отобранный сразу после затирания. dzen.ru
9. Созревание. dzen.ru Первые 5–7 дней пиво в бутылках стоит в тепле при комнатной температуре, затем отправляется в подвал или погреб на 1–2 месяца. dzen.ru

Для приготовления тыквенного пива лучше брать ароматные и сладкие сорта тыквы: «Зорька», «Россиянка», «Миндальная», «Мускатная» и прочие сладкие и мягкие сорта. varimcraft.ru