Как приготовить тянучку из мороженого?

Рецепт шоколадно-яичного мороженого-тянучки: www.good-cook.ru

Ингредиенты:

• 2 яйца; www.good-cook.ru
• 50 г сахара; www.good-cook.ru
• 20 г сахарной пудры; www.good-cook.ru
• 50 г шоколада; www.good-cook.ru
• 20 г молока; www.good-cook.ru
• 20 г воды. www.good-cook.ru

Приготовление:

1. У яиц отделить белки от желтков и положить их в разные миски для взбивания. www.good-cook.ru
2. В маленькую кастрюльку влить 20 г воды и всыпать 50 г сахара. www.good-cook.ru Поставить на большой огонь и кипятить до получения густого сиропа. www.good-cook.ru
3. Белки взбить миксером в пену. www.good-cook.ru Прямо под вращающиеся лопасти миксера влить кипящий сироп. www.good-cook.ru
4. В кастрюльку налить молоко и положить поломанный шоколад. www.good-cook.ru Поставить на огонь и при помешивании довести до растворения шоколада. www.good-cook.ru
5. Желтки взбить с сахарной пудрой в высокую беловатую пену. www.good-cook.ru Вмешать растопленный шоколад. www.good-cook.ru
6. Перелить шоколадную массу обратно в кастрюльку. www.good-cook.ru Поставить на маленький огонь и при непрерывном помешивании довести массу до загустения. www.good-cook.ru Чем больше будет густеть масса, тем активнее нужно мешать, чтобы крем не пригорел и не свернулся хлопьями. www.good-cook.ru Крем должен стать такой густоты, чтобы он не растекался. www.good-cook.ru
7. Остудить массу до комнатной температуры. www.good-cook.ru
8. Смешать взбитые белки и шоколадную массу так, чтобы не было белых разводов. www.good-cook.ru
9. Перелить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозильник на ночь. www.good-cook.ru

Ещё один рецепт шоколадного мороженого-тянучки: forum.say7.info

Ингредиенты:

• 400 мл сливок 33%; forum.say7.info
• банка сгущённого (не варёного) молока 380 г; forum.say7.info
• шоколад 160 г; forum.say7.info
• какао 1,5 ст. л. с горкой + 1 ст. л. для обсыпки. forum.say7.info

Приготовление:

1. Взбить охлаждённые сливки в крепкую пену (до устойчивых пиков). forum.say7.info
2. Аккуратно вручную вмешать сгущённое молоко. forum.say7.info
3. Растопить 100 г шоколада на водяной бане и как только он начнёт плавиться, аккуратно вручную ввести его в смесь молока со сливками, тщательно перемешать в однородную массу, туда же добавить 1,5 ст. л. какао и снова всё перемешать. forum.say7.info
4. Растопить ещё 60 г шоколада, набрать полную столовую ложку и, не мешая, вылить её в центр смеси, а потом сделать пару круговых движений ложкой, чтобы шоколад не размешался со смесью, а образовал шоколадные прожилки. forum.say7.info
5. Начать заполнять контейнер, в котором будет замораживаться. forum.say7.info Налить слой сливочной смеси, а затем немного сверху оставшегося растопленного шоколада тоненькими полосками (чтобы он не осел на дно). forum.say7.info Затем ещё слой сливочной массы и ещё полосками-струйками растопленный шоколад. forum.say7.info Так заполнить весь контейнер и отправить в морозилку. forum.say7.info
6. Когда смесь немного схватится, через пару часов, обсыпать её сверху какао. forum.say7.info Через 8 часов мороженое готово. forum.say7.info