Для приготовления творожка «Чудо воздушное» понадобятся: 1

• творог — 250 грамм; 1
• сливки 33–35% — 200 миллилитров; 1
• молоко — 100 миллилитров; 1
• сахар — 1 столовая ложка; 1
• сметана — 50 грамм; 1
• желатин — 1 чайная ложка (быстрорастворимый); 1
• ванилин — по вкусу; 1
• вишнёвое варенье — по вкусу (без косточек). 1

Приготовление: 1

1. Подогреть молоко до температуры 90 градусов, добавить в него желатин, размешать до исчезновения гранул. 1
2. В чашу выложить творог, добавить сахар, ванилин и сметану. 1
3. Пробить погружным блендером до однородной, воздушной массы. 1
4. Влить молоко с желатином через сито, пробить блендером ещё раз. 1 Масса должна получиться однородной, негустой. 1
5. В отдельной чаше взбить в пышную массу охлаждённые сливки. 1 Взбитые сливки должны держать форму. 1
6. Частями добавить взбитые сливки в творожную массу, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. 1
7. Взять стеклянную тару, выложить на 1/3 ёмкости вишнёвое варенье, преимущественно чтобы это были ягоды. 1
8. На варенье выложить творожно-сливочную массу. 2 Можно воспользоваться ложкой, но удобнее раскладывать с помощью кондитерского мешка. 2
9. Заполненную тару прикрыть крышечками и убрать в холодильник минимум на 30–35 часов. 2 Через указанное время десерт готов. 2