Один из рецептов приготовления творожного сыра: 1

Ингредиенты:

• творог — 200 г; 1
• йогурт — 50–100 г; 1
• сливочное масло — 30–50 г; 1
• соль — по вкусу; 1
• специи — по желанию. 1

Приготовление:

1. Соединить творог, густой несладкий йогурт, щепотку соли и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. 1
2. Погружной насадкой блендера перемешать всё до однородного состояния. 1
3. Переложить домашний творожный сыр в пищевой контейнер и хранить в холодильнике максимум пять дней. 1

Ещё один рецепт творожного сыра с грецкими орехами: 4

Ингредиенты:

• творог пластовой — 350 г; 4
• молоко — 350 мл; 4
• орехи грецкие (ядра) — 30 г; 4
• масло сливочное — 20 г + для смазывания формы; 4
• сода — 0,5 ч. ложки; 4
• соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу. 4

Приготовление:

1. Творог и молоко соединить в сотейнике, поставить на слабый огонь. 4
2. Орехи обжарить на сухой сковороде 5 минут, периодически помешивая. 4 Порубить ножом. 4
3. Когда в сотейнике отделится сыворотка и масса станет горячей, снять с огня. 4 Кипятить не нужно. 4
4. Откинуть содержимое сотейника на сито либо марлю. 4 Лопаткой отжать творог, чтобы стекла вся сыворотка. 4
5. Переложить творог в миску, добавить размягчённое сливочное масло, соль и соду. 4
6. Поставить миску на водяную баню. 4 Перемешивать содержимое до получения однородной массы, на это уйдёт примерно 10 минут. 4 Продолжая перемешивать сыр лопаткой, постепенно добавить все орехи. 4 Когда масса станет однородной и вязкой, снять с паровой бани. 4
7. Контейнер изнутри смазать сливочным маслом. 4 Переложить в него сырную массу и разровнять лопаткой. 4 Пока масса тёплая, она хорошо заполняет все пустоты. 4
8. Обернуть форму с сыром пищевой плёнкой или накрыть крышкой. 4 Поставить в холодильник для стабилизации на 6–8 часов. 4

Готовый домашний сыр извлечь из формы и подавать. 4