Как приготовить творог в домашних условиях?

Несколько способов приготовить творог в домашних условиях:

1. Из молока. lifehacker.ru Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня, не перемешивая. lifehacker.ru Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба. lifehacker.ru Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. lifehacker.ru Выложите полуфабрикат в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, варите, периодически помешивая. lifehacker.ru Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. lifehacker.ru Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. lifehacker.ru Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. lifehacker.ru Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать. lifehacker.ru
2. Из молока и лимона. lifehacker.ru Влейте молоко в кастрюлю. lifehacker.ru Если используется деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. lifehacker.ru Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите. lifehacker.ru Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. lifehacker.ru Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. lifehacker.ru Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. lifehacker.ru Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня. lifehacker.ru Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. lifehacker.ru Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь. lifehacker.ru
3. Из молока и кефира. lifehacker.ru Нагрейте молоко почти до кипения. lifehacker.ru При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. lifehacker.ru Перемешайте и оставьте до полного остывания. lifehacker.ru После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. lifehacker.ru Их необходимо выложить на дуршлаг, покрытый марлей. lifehacker.ru
4. Из кефира. lifehacker.ru Понадобятся две кастрюли разного диаметра. lifehacker.ru Одна из них должна свободно помещаться в другую. lifehacker.ru Наполните большую кастрюлю водой наполовину. lifehacker.ru Доведите воду до кипения на сильном огне. lifehacker.ru В другую кастрюлю влейте кефир. lifehacker.ru После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне. lifehacker.ru Кефир должен распасться на творог и сыворотку. lifehacker.ru Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. lifehacker.ru Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь. lifehacker.ru
5. Из замороженного кефира. lifehacker.ru Лучше всего брать кефир в пакете. lifehacker.ru Перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите. lifehacker.ru Уберите пакет в морозилку на ночь. lifehacker.ru Кефир должен стать похожим на кусок льда. lifehacker.ru Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю. lifehacker.ru Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания. lifehacker.ru

Вкус домашнего творога напрямую зависит от качества исходного сырья. rskrf.ru