Традиционный способ приготовления турецкого чая: 14

1. В чайник меньшего размера, который помещается наверху, кладут заварку из расчёта 2 чайные ложки на стакан. 1
2. Нижний чайник наполняют чистой водой. 1
3. Конструкцию ставят на огонь, воду доводят до кипения. 1 Заварка в верхнем чайнике всё ещё сухая. 1 В процессе кипения пар поднимается и прогревает чайные листья. 1 Они становятся влажными и немного набухают. 1
4. Конструкцию снимают с огня через 2–3 минуты после закипания нижнего чайника. 1
5. Теперь заварку заливают кипятком. 1 А в нижний чайник подливают холодной воды. 1
6. Снова ставят на огонь. 1 Через 5–7 минут напиток готов. 1
7. Чай наливают в стаканчики из обоих чайников. 1 Правильная порция — 1:1. 1 Сахар подают на блюдце отдельно. 1

Ещё один рецепт турецкого чая: 2

Ингредиенты:

• сушёные яблоки — 50 граммов; 2
• цедра апельсина — 50 граммов; 2
• корица — 1 палочка; 2
• бадьян — 1 звёздочка; 2
• гвоздика — 3–4 шт.; 2
• сахар по вкусу; 2
• чёрный чай — по желанию, в пакетиках или россыпью; 2
• свежая мята для подачи. 2

Приготовление:

1. Сушёные яблоки помыть, залить небольшим количеством кипятка и дать постоять 5–7 минут, затем воду сцедить. 2
2. Сложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавить свежую или сухую апельсиновую цедру. 2
3. Приправить чай палочкой корицы, бадьяновой звёздочкой и целой гвоздикой, влить 1,7 литра чистой воды и довести до кипения, дать на умеренном огне покипеть 15–20 минут. 2
4. Сахар добавить по вкусу. 2
5. В горячий пряный отвар добавить чёрный чай — в пакетиках или россыпью по желанию. 2
6. Готовый турецкий чай разлить в специальные стаканы, подавать со свежей мятой. 2