Рецепт пирога «Зебра» без использования сметаны: 2

Ингредиенты:

• сливочное масло — для смазывания; 2
• яйца — 4 крупных; 2
• соль — 1 щепотка; 2
• сахар — 250 г; 2
• молоко — 100 мл; 2
• растительное масло без запаха — 250 мл; 2
• ванильный сахар — 8 г (предпочтите с натуральной ванилью); 2
• мука — 475 г; 2
• разрыхлитель — 2 ч.л.; 2
• какао — 25 г. 2

Приготовление:

1. Включить духовку на 180°. 2 Смазать сливочным маслом форму диаметром 23 см. 2
2. В большую миску разбить яйца, добавить соль, сахар, молоко, подсолнечное масло, ванильный экстракт и 175 г муки и взбить миксером 1–2 минуты до получения гладкой массы. 2
3. Разделить тесто на две равные части: перелить половину теста в отдельную миску и вмешать 175 г муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя. 2
4. В оставшуюся половину теста добавить 125 г муки, смешанную с 1 ч.л. разрыхлителя и 25 г какао. 2 Тесто должно получиться довольно густое, чтобы два цвета не смешивались между собой. 2
5. Выложить 2 ст.л. белого теста в центр формы. 2 Сверху на белое тесто выложить 2 ст.л. шоколадного. 2 И так чередовать, пока не закончится тесто, выкладывая его всегда в центр формы. 2 Должен получиться узор из множества колец. 2
6. Выпекать пирог 40–50 минут. 2 Проверить готовность зубочисткой, воткнув её в центр выпечки. 2 Она должна выйти абсолютно сухой. 2
7. Готовый пирог остудить минут 10 в форме, после чего вынуть из формы и оставить на решётке до полного остывания. 2 При желании посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. 2

Ещё один рецепт пирога «Зебра» без сметаны: 3

Ингредиенты:

• мука — 160 г; 3
• сахар — 150 г; 3
• куриные яйца — 5 шт.; 3
• молоко — 70 мл; 3
• растительное масло — 50 мл; 3
• какао — 1 ст.л.; 3
• лимонная кислота — ½ ч.л.; 3
• ванильная паста — 1 ч.л.; 3
• щепотка соли; 3
• белый шоколад — 40 г; 3
• чёрный шоколад — 40 г. 3

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. 3
2. В желтки всыпать 1 ст. ложку сахара, ванильную пасту и перемешать массу венчиком, добавить молоко, снова перемешать, затем влить растительное масло и снова перемешать венчиком. 3
3. В полученную массу в два приёма всыпать просеянную муку, перемешать до однородного состояния массу. 3
4. Отдельно в миску влить белки, добавить щепотку соли и взбивать миксером на средней скорости до получения лёгких воздушных пузырей, добавить порциями сахар и продолжать взбивать, когда масса становится более устойчивой, всыпать последнюю порцию сахара и лимонную кислоту, продолжать взбивать до устойчивой глянцевой массы. 3
5. Взбитые белки порциями добавить в желтковую массу и аккуратно перемешать до однородности массы. 3
6. Часть массы зрительно разделить на две части, переложить в другую миску. 3 В одну порцию всыпать через ситечко какао, перемешать массу. 3
7. В форму, застеленную пергаментом, поочерёдно вложить светлую и тёмную часть теста. 3 В завершении провернуть форму с тестом, чтобы разровнять поверхность и палочкой сделать узоры. 3
8. Поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. 3
9. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть при комнатной температуре, вынуть из формы и дать полностью остыть. 3
10. Остывший кекс сверху покрыть растопленным чёрным и белым шоколадом. 3 Нарезать на порции и подать к чаю. 3