Рецепт торта в виде оленя: 13

Для шоколадного бисквита: 1

• 115 г сливочного масла; 1
• 250 г сахара; 1
• 3 яйца; 1
• щепотка соли; 1
• 250 г кефира жирностью не менее 2,5%; 1
• 250 г муки; 1
• 30 г какао-порошка; 1
• 5 г соды; 1
• 5 г разрыхлителя. 1

Взбейте масло, яйца и сахар, добавьте щепотку соли. 1 Затем введите поочерёдно кефир и смесь из сухих ингредиентов, взбивайте до объединения всех ингредиентов. 1 Тесту можно дать постоять, пока нагревается духовка, выпекайте при 180 °C примерно 30–35 минут, до сухой шпажки. 1 Бисвит после выпечки остудите, заверните в плёнку и отправьте в холодильник, лучше на ночь. 1

Для крем-чиза: 1

• 300 г творожного сыра; 1
• 150 г сливок 33–35% жирности; 1
• 56 г сахарной пудры. 1

Для шоколадного ганаша: 1

• 100–120 г тёмного шоколада; 1
• 150 г сливок 33–35% жирности. 1

Топите в микроволновке импульсами, накройте плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на стабилизацию. 1 Перед сборкой аккуратно взбейте. 1

Для крема для покрытия: 1

• 250 г творожного сыра; 1
• 40 г сливок 33–35% жирности; 1
• 25 г сахарной пудры; 1
• 75 г растопленного шоколада. 1

Для приготовления декора «Рога» используйте темперированный шоколад — 75 г. 1 Украсьте торт сделанными из мастики глазками и носиком, а также снежинками и завитками из бельгийского шоколада. 1