Как приготовить торт «Пьяная вишня»?

Для приготовления торта «Пьяная вишня» по классическому рецепту понадобятся: menunedeli.ru

Для бисквита:

• сахар — 160 г; menunedeli.ru
• мука пшеничная — 160 г; menunedeli.ru
• какао-порошок — 30 г; menunedeli.ru
• яйцо куриное — 6 шт.; menunedeli.ru
• разрыхлитель теста — 5 г; menunedeli.ru
• соль — 1 щепотка. menunedeli.ru

Для начинки:

• вишня — 320 г без косточек; menunedeli.ru
• коньяк — 150 мл; menunedeli.ru
• масло сливочное — 390 г; menunedeli.ru
• молоко сгущённое — 380 г. menunedeli.ru

Для глазури:

• шоколад чёрный — 150 г; menunedeli.ru
• шоколад белый — 10 г. menunedeli.ru

Приготовление:

1. В глубокую посуду просеять муку, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. menunedeli.ru Всё хорошо перемешать. menunedeli.ru
2. Влить тесто в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50–55 минут. menunedeli.ru Готовность можно проверить деревянной шпажкой по центру. menunedeli.ru
3. Готовый бисквит завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 5–6 часов, можно и на 12–24 часа. menunedeli.ru
4. Вишню без косточек пересыпать в глубокую миску, залить коньяком, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник для пропитки на 6 часов. menunedeli.ru
5. Заспиртованную вишню откинуть на сито. menunedeli.ru
6. Для крема взбить сливочное масло до пышности и постепенно добавить сгущёнку. lefood.menu Часть крема отложить, а в остальной добавить вишню и крошку бисквита. lefood.menu
7. Собрать торт в форме: пропитать дно коржа алкогольным сиропом, поставить бисквитную стеночку и её тоже пропитать, заполнить «колодец» начинкой из крема. lefood.menu Пропитать сиропом крышечку от бисквита и выложить сверху. lefood.menu
8. Накрыть заготовку плёнкой и убрать на 6 часов в холодильник. lefood.menu
9. Перевернуть торт и обмазать отложенным кремом со всех сторон. lefood.menu Вернуть в холодильник. lefood.menu
10. Растопить шоколад с маслом для глазури на водяной бане, перемешать и залить готовый торт. lefood.menu Дать ему остыть и украсить по вкусу. lefood.menu

Перед подачей позволить десерту настояться в холодильнике хотя бы 3 часа. kulinarnia.ru