Для приготовления торта «Пьяная вишня» по классическому рецепту понадобятся: 4

Для бисквита:

• сахар — 160 г; 4
• мука пшеничная — 160 г; 4
• какао-порошок — 30 г; 4
• яйцо куриное — 6 шт.; 4
• разрыхлитель теста — 5 г; 4
• соль — 1 щепотка. 4

Для начинки:

• вишня — 320 г без косточек; 4
• коньяк — 150 мл; 4
• масло сливочное — 390 г; 4
• молоко сгущённое — 380 г. 4

Для глазури:

• шоколад чёрный — 150 г; 4
• шоколад белый — 10 г. 4

Приготовление:

1. В глубокую посуду просеять муку, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. 4 Всё хорошо перемешать. 4
2. Влить тесто в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50–55 минут. 4 Готовность можно проверить деревянной шпажкой по центру. 4
3. Готовый бисквит завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 5–6 часов, можно и на 12–24 часа. 4
4. Вишню без косточек пересыпать в глубокую миску, залить коньяком, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник для пропитки на 6 часов. 4
5. Заспиртованную вишню откинуть на сито. 4
6. Для крема взбить сливочное масло до пышности и постепенно добавить сгущёнку. 1 Часть крема отложить, а в остальной добавить вишню и крошку бисквита. 1
7. Собрать торт в форме: пропитать дно коржа алкогольным сиропом, поставить бисквитную стеночку и её тоже пропитать, заполнить «колодец» начинкой из крема. 1 Пропитать сиропом крышечку от бисквита и выложить сверху. 1
8. Накрыть заготовку плёнкой и убрать на 6 часов в холодильник. 1
9. Перевернуть торт и обмазать отложенным кремом со всех сторон. 1 Вернуть в холодильник. 1
10. Растопить шоколад с маслом для глазури на водяной бане, перемешать и залить готовый торт. 1 Дать ему остыть и украсить по вкусу. 1

Перед подачей позволить десерту настояться в холодильнике хотя бы 3 часа. 2