Как приготовить торт «Мишка на севере»?

Для приготовления торта «Мишка на севере» понадобятся: www.vkusnyblog.com

Для теста:

• сметана — 375 грамм; www.vkusnyblog.com
• сахар — 300 грамм; www.vkusnyblog.com
• сливочное масло — 70 грамм; www.vkusnyblog.com
• пшеничная мука — 550 грамм; www.vkusnyblog.com
• какао-порошок — 25 грамм; www.vkusnyblog.com
• разрыхлитель — 1 чайная ложка; www.vkusnyblog.com
• сода — 1/2 чайной ложки. www.vkusnyblog.com

Для крема:

• сметана 30–40% — 600 грамм; www.vkusnyblog.com
• сахарная пудра — 170 грамм. www.vkusnyblog.com

Для глазури:

• горький шоколад — 100 грамм; www.vkusnyblog.com
• сливки 33% — 50 грамм; www.vkusnyblog.com
• сливочное масло — 40 грамм. www.vkusnyblog.com

Приготовление:

1. От общей массы муки отделить 1 столовую ложку с горкой и отложить в сторону. www.vkusnyblog.com
2. Соединить сметану, сахар и растопленное сливочное масло, перемешать. www.vkusnyblog.com
3. Постепенно добавляя просеянную с содой и разрыхлителем муку, замесить тесто. www.vkusnyblog.com
4. Разделить его на 2 части. www.vkusnyblog.com В одну добавить какао, во вторую — отложенную муку, вымешать. www.vkusnyblog.com
5. Каждую часть разделить ещё на 3 части. www.vkusnyblog.com По очереди раскатать на пергаменте. www.vkusnyblog.com
6. По очереди выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно по 10–12 минут на корж. www.vkusnyblog.com Ещё горячие готовые коржи обрезать под один диаметр. www.vkusnyblog.com
7. Для крема холодную сметану взбить с сахарной пудрой. www.vkusnyblog.com
8. Собрать торт, пропитывая коржи сиропом (сахар и вода 1 к 1) и прослаивая сметанным кремом. www.vkusnyblog.com Смазать кремом верх. www.vkusnyblog.com Отправить торт в холодильник для пропитки — в идеале на ночь. www.vkusnyblog.com
9. Приготовить глазурь: мелко порубить шоколад и положить его в миску. www.vkusnyblog.com Сливки с маслом довести до кипения и вылить на шоколад. www.vkusnyblog.com Дать немного постоять и размешать до однородного состояния. www.vkusnyblog.com
10. Снять с торта кольцо, покрыть глазурью и дать постоять ещё час для стабилизации. www.vkusnyblog.com

Также можно украсить торт приготовленной крошкой: бока и края верхней части покрыть крошкой, а середину верха — измельчёнными орехами. dzen.ru