Для приготовления торта «Красный бархат» понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 3 шт.; 1
• кефир — 200 мл; 1
• растительное масло — 180 мл; 1
• сахар — 160 г; 1
• соль — 2 щепотки; 1
• разрыхлитель — 1 чайная ложка; 1
• мука пшеничная — 250 г; 1
• красный краситель — 1 чайная ложка; 1
• какао-порошок — 1 столовая ложка. 1

Для крема:

• творожный сыр — 500 г; 1
• сливки (33%) — 200 мл; 1
• сливочное масло — 100 г; 1
• сахарная пудра — 100 г; 1
• сок лимона — 1 чайная ложка. 1

Способ приготовления:

1. Вместо разрыхлителя допустимо погасить 1 столовую ложку соды без горки 6% уксусом. 1
2. В глубокую миску или пиалу вылейте кефир любой жирности и добавьте в него красный краситель. 1 Тщательно перемешайте. 1
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль. 2
4. На средней скорости миксера взбейте яйца до появления пены. 2 Затем постепенно добавьте сахар и взбивайте до получения пышной воздушной массы. 2
5. К яичной массе добавьте молоко и растительное масло. 2 Аккуратно перемешайте их силиконовой лопаткой или миксером на самой низкой скорости, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. 2
6. Постепенно к жидким ингредиентам добавьте мучную смесь. 2 Хорошо перемешайте с помощью силиконовой лопатки. 2
7. Форму для выпечки застилайте фольгой, выливайте тесто. 2 Выпекайте в предварительно разогретой до 160°С духовке в течение 45–50 минут. 2 Готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой). 2
8. Готовому бисквиту дайте немного остыть на решётке. 2 Аккуратно освободите его от фольги и формы, заверните в пищевую плёнку и уберите на ночь в холодильник. 2
9. Для приготовления крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. 3 Затем постепенно добавьте творожно-сливочный сыр. 3